这是我刚刚用电饼铛煎的玉米面饼子。外焦里嫩，松软甜香。好吃极了。

用大约2斤精细玉米面（里面有豆面）、三袋鲜牛奶、四个柴鸡蛋、半斤白糖、一把发酵粉，在面盆中打成稠糊状。饼铛加热后用勺子舀进饼铛。我煎的这些没有放油。亲戚们如喜欢外观更好看，可以在饼铛里倒点橄榄油。

面糊调得更稀点，饼就会更薄。这样就可以用它做玉米面三文治。

里面夹的东西是我刚刚煎的蔬菜饼。把萝卜、白菜、芹菜、葱等等切碎用白面、白糖（少许）、精盐（适量）、油（今天我用的炖排骨上面那层大油）、味精等一起调成糊状，舀到饼铛中煎好。

随便什么青菜，这样做都会非常好吃。

虽然我在饮食方面的创新经常遭到全家质疑，但今天这两款得到一致肯定。亲戚们可以试试。