每个国家的美食中都有具有代表性的汤，如英国人的咖喱汤、俄罗斯人的罗宋汤、美国人的花蛤浓汤、希腊人的柠檬蛋花汤、法国人的牛肉洋葱汤。美国人喜欢喝汤，只喜欢喝浓汤，据统计美国一年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可称是首屈一指。

法式牛肉洋葱汤，曾在餐馆里喝过，留下很深的印象，那浓浓的牛肉汤汁、浸透牛肉鲜香的细软洋葱，特别是汤面上的各俱风味的几层奶酪吃后令人叫绝。买了原料自己在家制作，味道真的不错。

   （四杯汤用料）

    原料： 牛肉汤10.5盎司（约300克）、 雪利酒(Sherry)两大勺（可用可不用）、 橄榄油两大勺、

黄油1/2杯、  切碎的洋葱4杯、  百里香(thyme)一小勺、  盐、胡椒粉少许、

波萝伏洛干酪(provolone)4片、  瑞士干酪(swiss)4片、  意大利干酪(parmesan)4大勺、切片面包4片

做法：

1、中火加热橄榄油和黄油，至黄油融化。

    2、倒入碎洋葱，煮软。

    3、加牛肉汤、雪利酒、百里香、盐、胡椒粉，煨30分钟

    4、取四个烤箱可用的小杯，把牛肉汤分四份倒入每个杯中，每个杯的汤上面依次放1片面包、1片波萝伏洛干酪、1片瑞士干酪，和一大勺意大利干酪。

5、  烤箱打到broiler档（从上部加热的档），烤到干酪变成金黄色冒泡即可。