春季的味道，从一条开江鱼的美味说起，沉睡整整一个冬天的松花湖，如同睡美人般，惺忪醒来，展开曼妙的身姿，直到四月，江上的冰层逐渐融化，在松花江面上浩荡！有一种好兆头叫“开江鱼”，有一种美食叫“三花一岛”鲢鱼汤”，它源自纯净的松花湖，是传统名宴“全鱼宴”中的一种，至今有三百多年的历史。三花一岛“三花一岛”如此诗情画意的名字，因鱼类名字而生，“三花”是鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼，“一岛”是岛子鱼。自辽代圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢从京城出发到松花湖巡幸、春猎。在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名肴。

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