卫生部疾病预防控制局日前发布的我国首部《儿童青少年零食消费指南》规定，方便面为限制食用的零食，建议每周消费不要超过一包。

    一语惊醒，我才想到，方便面已经融入了我们的生活，弟弟妹妹最喜欢吃方便面，妹妹第一做饭就是煮方便面。在我看来，它是再简单不过的东西，撕开袋子往锅里一扔，加点水一泡就可以，却从来没有想过，方便面背后的东西。

    二战结束后，日本经济急剧倒退，原本用来喂猪的红薯藤蔓也成了人们的美食。可是安藤相信，只要有足够的食物，日本还可以崛起。一天早上，安藤路过一个拉面摊。时间虽然还早，摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，大家都会喜欢。这个想法深深扎在了他的心里。但是安藤当时并没有立刻去研制方便面，当时哪有那么多粮食给他做试验呢？
    1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂成了一种极为方便的汤，这也为日后方便面调料的研制奠定了基础。
    天有不测风云，50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，一切都要从零开始。制作方便面的想法再次涌上心头。

    1958年春天，安藤开始了自己的全新创业。在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。没有钱买设备，他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅、面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
    面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，需要加多少水才能让面的软硬程度正好？加什么材料能让面更美味？安藤是一个十足的外行，平时他连鸡蛋也没煮过，注定他要花费比别人更多的努力。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。每天，他都做着重复的工作。
    成天的试验让安藤几乎到了走火入魔的地步，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，面条变成了面饼，就可以长时间保存。油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软，这不正是拿水一泡就能吃的面吗？面的调料可以用浓缩汤代替，，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利。这种方法一直延续到现在

    可以说是重大发明的方便面，最初只是安藤的一个奇特想法，却花了他十几年的时间去研究。记得爱因斯坦说过：“天才就是百分之九十九的汗水加白分之一的灵感。”制作方便面的想法安藤很早就有了，但是直到十五年后才真正发明。光有一个好的想法，没有支持想法的努力，一切都只能是空想。