芦笋蟹肉汤

  最近时间总是不够用，很久没有像样做过菜了，而这道芦笋蟹肉汤既省时又省事，还深得爱汤的儿子的喜欢，三五分钟搞定，也乐得做做。

  我做菜没有章法，全凭味觉的记忆，看食谱太费劲，不如亲身体验，所以会做的菜就是那些曾经吃过还能记住味道的，像这道汤，是从“老熊川菜”（Little Szchuan）那里偷学来的，“老熊川菜”是我们至今在达拉斯能吃到的最地道的川菜，老板是川大食品系退休老师，对食材烹饪真是研究透彻又倾注心血，许多菜还是他家后院自家种的，最馋的是他从都江堰买来，自己点的魔芋。他那里厨师全是从国内聘请来的，主厨还是我们的朋友，要不是价格不菲又路途遥远，真想常去解馋。要想价廉物美，勤俭持家，只有丰衣足食，自己动手了，这道芦笋蟹肉汤，儿子高度赞扬，说跟餐馆的差不多，呵呵，就好，吃吧——

  做法也简单，蟹肉、芦笋适量，鸡蛋两三只。芦笋切成葱花样的小丁，待水烧开，加入蟹肉、芦笋，餐馆的当然芡勾得多，材料只是星星点点，没有我这么舍得放料，还加了儿子喜欢的玉米（餐馆的没有），再加适量盐、胡椒，最后加入打好的蛋，制成蛋花汤，勾芡，再加入少许麻油就成了。

简单的食材：蟹肉、芦笋（Asparagus）、玉米（根据个人的口味随意添加 ）

 （简单易做的芦笋蟹肉汤就这么好了。）

                                                          2008年8月9日21：34分