Empanadas——拉丁美洲的饺子_全网传媒

http://blog.sina.com.cn/u/1254226797

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

Empanadas——拉丁美洲的饺子

(2007-03-25 14:10:26)

分类：异国风情

Empanadas——拉丁美洲的饺子

语言学习在比较中获得知识和乐趣，同样食物也在比较中发现意趣。

(看这可爱的小女孩正在享用美味的empanada)

刚刚完成了朋友Maria的“作业”，给她写了我的饺子菜谱的英文版，上几周教了她做日本寿司，韩国烤肉等，把她乐坏了，见人就把我介绍成仿佛烹调大师，因为喜欢寿司的她，现在终于可以既省钱又可口地品尝到道地的美味了（我的可是得过日本韩国华侨师傅的真传哦，虽然每次做出来样子难看点，但味道正宗），每星期天，我们例行进行烹调切磋，上周她送我了本墨西哥菜谱，总共94种菜谱，够我学的，也把我乐的，她快成中国胃了，或者说我们的都比较国际，这是我很喜欢美国文化包容的地方，各种文化在这里融会贯通，异彩纷呈，譬如那天我们在“侨冠”，看见光是黄瓜就无数种，印度黄瓜（像手指）、英国黄瓜（我很喜欢，鲜嫩，价格中档）、日本黄瓜（口感很好，价格昂贵）、中国黄瓜（价廉物美）、墨西哥黄瓜、波斯黄瓜、美国黄瓜等。

或许我骨子里有“老墨”血统吧（老公评语），对有些墨西哥餐情有独钟，觉得它们跟中国，尤其我家乡的菜有异曲同工之妙，比如上周她要求我“下堂课”教她做饺子，可怎么个包法呢，有点儿难度，忽然她来了灵感，她会做Empanadas呀，对了，就那样包就可以。你看，比较中不是迎刃而解？这跟学语言一个道理，有时不能理解时，用自己熟悉的语言一比较，不就解决问题？

（路边的empanadas的广告，朋友告诉我那上面的意思是“empanada之旅”“让我们的城市更加美丽”，附带学点西班牙语，不错！）

那么什么是Empanadas呢？它是拉美国家家喻户晓的油酥面团食品（Latin American pastries），样子像我们的饺子，馅儿却从甜到咸不等，可以包水果、奶酪、海鲜、肉类等不等，所以既可当头台（appetizer），也可当饭后甜点（dessert），甚至可以当正餐（meal），就看你包什么馅儿。各国流行不同馅，还可根据自己的喜好和当时情况任意包馅儿，有人甚至把头天剩下的黑豆拿来做馅儿。但国际流行的基本上有这些：

· Beef Empanadas （牛肉馅儿饼）

· Potato & Beef Empanadas （土豆牛肉馅儿饼）

· Spinach Empanadas （菠菜馅儿饼）

· Pork Empanadas （猪肉馅儿饼）

· Granada Turkey Empanada （格拉纳达火鸡馅儿饼）

据说Empanadas最早起源西班牙，“馅儿饼节”（Empanada Festival）还是加利西亚文化（ Galician culture）的一部分呢！虽然今天Empanadas跟智利、阿根廷联系紧密，但各南美州国家各有自己的版本，我吃到的却是墨西哥版本。

Empanadas样子像我们的饺子，做法却多是油炸或烘烤。吃起来有些腻人，个人觉得没有我们的饺子耐吃。

以下是些图片，大家可以欣赏到各式Empanadas，尽情享用吧——

（有人拿头天剩下的黑豆做馅儿,black bean filling）

（土豆牛肉馅儿Potato & Beef Empanadas）

（辣味鸡肉衔儿,spicy chicken empanadas）

（作为甜点的empanada）