九江是座美丽的小城，也是江南有名的鱼米之乡。北面长江，东接鄱阳湖，辽阔的水域，使这里的水产资源十分丰富，且绿色无污染。来到小城，就感到这里的鱼很好吃，肉质鲜嫩，因此鱼成了饭桌上的主打菜。而其中最出名的便是这道“黄豆烧皖鱼”了。

 众所周知，黄豆能增强机体免疫功能，预防心血管疾病，营养十分丰富。鱼不但营养丰富，美味可口，对人体还有多种保健功能。这两者加在一起，已经形成1+1>2的效果了，很多菜年轻人和中年人可以吃，但不一定适合老年人。但这道菜，老年人吃也是好处多多哦。下面就让我们看看这道菜究竟是怎么做出来的！

http://6737422.s21i-6.faiusr.com/2/ABUIABACGAAg78GjrwUoxr6-4QYwgAU41QY.jpg第三期----九江"黄豆皖鱼"！地道美味根本停不下来！" />

主料皖鱼；番茄；黄豆。辅料盐；糖；料酒；老抽；葱；姜；蒜；红椒。http://6737422.s21i-6.faiusr.com/2/ABUIABACGAAgjIekrwUo4tO0BzCABTjgAw.jpg第三期----九江"黄豆皖鱼"！地道美味根本停不下来！" />

黄豆先泡半天，然后煮熟（煮黄豆的汤留住备用），然后将番茄擦成汁（这里小编偷懒用了超市买的番茄汁代替）,将番茄汁与煮熟的黄豆做成茄汁黄豆装盆备用。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂。http://6737422.s21i-6.faiusr.com/2/ABUIABACGAAgmYmkrwUo8NeSgwQw2AQ47AM.jpg第三期----九江"黄豆皖鱼"！地道美味根本停不下来！" />焖了一刻钟左右香味已经四溢了，这时便可稍微收汁然后加入葱段，起锅，装盘。小编和朋友也是太久没吃家乡的黄豆鱼这次可得好好解解馋了！小提示

1.不喜欢吃茄汁味道的可以用豆瓣酱或者剁椒酱代替，与黄豆做成其他的黄豆酱。嫌麻烦的可以去超市买现成的黄豆酱，味道都不错，就是可能含防腐剂等添加剂。

2.黄豆皖鱼也可以整条来做。但是做整条鱼的话需要有一定的烹饪技术，不推荐新手学习。

3.可以按客人口味酌情添加白糖与醋，口感更丰富。不喜欢的可以不加。

4.至此这道黄豆皖鱼就算是完成了，希望各位朋友都能学会并成功烹饪出美味的黄豆皖鱼。也欢迎各位网友将你的作品发给我们，我们将不定期在公众号推文中展示各位网友优秀的或奇葩的作品。（联系方式如下方投稿方式）

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