央视4套走进九江县新合豆条

桂孝树

3月10日央视4套《远方的家》节目摄制组在市政府副秘书长宋志龙陪同下，一起走进拥有200多年历史纯手工制作的九江县知名特产“新合豆条”厂，九江县宣部副部长张水金随电视台一同前往。

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九江县新合镇盛产豆条，以体形圆满、绵软如絮、清香可口、味鲜独特、富含营养而远近闻名。新合豆条制作历史悠久，而且一直沿用古人传下来的纯手工工艺制作，选用的是实施本土知名品牌九江礼涞公司生产的“礼涞生物有机肥”种植而成的优质黄豆和九江县江州镇上等的新鲜棉籽油以及水质独特的仙居泉水，经过浸豆、磨浆、摇浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸豆条八道工序制作而成的。

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主持人和宋秘书长交谈

据了解九江县新合豆条能够被央视节目摄制组选中，除了政府大力宣传外，还因为该县宣传部知名摄影家杨风胜和文协会群员桂孝树合作拍摄和采写的《渐渐远去的新合豆条》发在广东省《神州民俗》杂志上，并作为封面主推，相关图文在新浪九江美食栏和渊明网大力推荐，从而吸央视摄制组的目光。当摄制族一行走进豆条厂时，那热气腾腾的场景吸引众人的目光，作坊里的师傅们都在紧张地忙碌着，央视主持人谭文颖对豆条制作的每一道环节都作了详细了解，面对那含之即化，品之味甘，食之润喉的豆腐花，那个豆香味啊，沁人心脾，央视美女主持人也忍住喝了一碗，那味道还真的香甜。看着作坊师傅轻易地将豆条切好，美女主持人也想试试，一试才知道看似简单的切豆条，想要一下子全部切好，不但要巧劲而且也是要力气的。

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“在所有的工艺制作中，要数点浆和油炸两道工序最难把握。但每一道工艺都是一门艺术。”有着30多年豆条制作经验新合豆条传承人曾高雨笑着对央视主持人说。

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最后央视节目摄制组全体群员一起品尝九江特色菜“豆条煮鱼”。煮鱼时加上豆条，因豆条很吸汤汁，味道那叫一绝！豆条没下水之前脆脆的，干吃起来比薯片还香。本来脆脆的豆条煮熟后，会变得柔软，因吸收了鱼的鲜味后，变得更加鲜美可口，喝着热气腾腾的豆条汤，那鲜味儿美得他们的眼睛都眯成一条缝。

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席间新合豆条传承人向摄制组讲解了有关新合豆条来历和传说的故事，特别是新合豆条与出生于九江县在闽南做官被闽人呼为“罗青天”的喜爱豆条，以及观音与杜康比试本领传说让摄制组人员感动。当美女主持人听说豆条是素食中精华，长期使用，美容养颜、延年益寿。曾深得慈禧太后和宫廷里妃子们的厚爱，忍不住多吃几口。

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