每年的五月到十月，尤其是七八月份是盱眙龙虾最肥美的时候

此时的我早已摩拳擦掌，准备来一场盱眙龙虾饕餮战役。
可是,身在北京的时候，不是那么方便可以吃到,
回到家乡----江苏，才可以说是我大展身手的时候拉！！
对于吃龙虾，我可是做过一番深度总结的
第一，看店招。

      选择那些挂有“盱眙龙虾会员店”铜字招牌的店家。
第二，看体貌。

      盱眙独特的水资源形成了盱眙龙虾的个性特征，

      龙虾肉质饱满，尾部大而圆敦，虾头与尾部长度应该相差无几。
      而那些头部大，尾部瘦小的龙虾一般不是盱眙所产。
还有，看虾炸好后的躯体，

      如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，

      如果尾部是直的，那说明虾入锅前已经死掉。
第三，看烹制方法。

      街头摊点做龙虾，是在油锅里炸上5分钟，然后直接进搅拌机搅拌佐料。

      这样做，虾肉根本不能入味，而且可能半生不熟，有感染寄生虫的危险。正宗的盱眙十三香龙虾一般要经过高温爆炒，然后加十三香调料高温炖煮，加工一锅起码要半个小时。所谓十三香调料，并不是说里面是十三种原料，“十三”是多的意思，实际上它由二三十种原料组成，吃了这种龙虾不会拉肚子。如何辨别龙虾是否熟透了呢？方法是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

      其实,本人吃龙虾的程序是一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

      嗅———闻一闻龙虾的味道；

      舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味；

      揭———掀开龙虾的头胸甲；

      吃———吃掉龙虾的黄；

      拧———两只手，一只向外，一只向上，除去步足；

      捏———两只手向外捏软龙虾的腹节；

      剥———剥去腹节的上半部；

      拽———抽去龙虾的肠子；

      撕———如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。

看明白了没有啊.这才是高手吃龙虾,本人今天的成绩一般,估计吃了有一脸盆的龙虾把,不多就五斤啊,

明天开始我一定要减肥拉!!!!!!!!

不过,吃的时候还是很爽歪歪的啦!!!!!!!!!