http://s11/mw690/001mRjflzy6SVOuDg5I4a&690

       又是一年杏子成熟的季节，以前曾经介绍过如何制作杏酱（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4abd439b0101e19x.html）

其中提到我小时候是不怎么爱吃杏的，总认为它很酸，可是现在却不同，感觉杏子越来越甜了，而且有一种非常独特的味道，让人越吃越想吃。杏虽然好吃，但不可过量，最好不要空腹食用，容易伤胃。

       杏有一个特点，就是加热后会变得很酸，所以需要加大量的糖来中和。

杏派

原料： 

派皮：低筋面粉 140g   黄油  70g   牛奶  30g   盐  1g   蛋黄   2/3个

馅料：牛奶300g  糖30g   蛋黄3个   玉米淀粉15g    低筋面粉15g   杏5个

做法：

1：派皮做法参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_4abd439b0101c8e6.html

2：将蛋黄与糖混合搅拌至发白

3：加入过筛的玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀

4：牛奶烧开缓慢加入蛋黄糊中，一边加一边搅拌

5、加热牛奶蛋黄糊，期间要不停搅拌，至粘稠即可

6、将馅料加入做好的派皮，上面均匀的摆上切好的杏子

7、预热烤箱185度，底层烤制30分钟即可

http://s11/mw690/001mRjflzy6SVQxnFZ88a&690
蛋黄加糖大发
http://s8/mw690/001mRjflzy6SVQxnJdB17&690
加入过筛的面粉
http://s8/mw690/001mRjflzy6SVQxpnCfa7&690
加入搅拌至粘稠
http://s3/mw690/001mRjflzy6SVQxtbI6c2&690
制作派皮
http://s3/mw690/001mRjflzy6SVQxvqf0e2&690
将杏切块
http://s15/mw690/001mRjflzy6SVQxx3J4be&690
装入馅料

啰嗦几句：

1、馅料采用无黄油版卡仕达酱，如果喜欢更香浓些，可以加入黄油

2、如果不喜欢太酸，可以烤熟后再加入杏子，或者杏酱

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