吃惯了中餐，对西餐并不是很“感冒”，但每当看到西餐中细致的加工，精美的摆盘，就不禁想尝试尝试。和中餐注重口味相比，西餐更讲究营养和视觉的感受。

        中餐中用到的调料和西餐有很大的区别，西餐中油脂多用橄榄油和黄油，香料中新鲜的香草料用比较多，因为不常做，所以家里不会备的那么齐全，往往是准备好了，长时间不用或做的很少，最后都扔掉了。在处理主料时多去骨、去刺，食用时比较方便，至于味道就是个人喜好了。

奶油烩虾球

原料：虾    淡奶油  鲜奶  黄油  面粉   盐

做法：

1、将虾去头，去壳留尾

2、从虾背开刀去除沙肠

3、平底锅烧热，加入黄油

4、放入虾肉和虾头，煎至油变成红色

5、倒入淡奶油、鲜奶烧开

6、加入面粉至汤汁浓稠，放入盐调味

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准备原料
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处理虾肉
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融化黄油
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煎制虾肉
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加入淡奶油和鲜奶

再啰嗦几句：

1、留虾尾是为了造型好看，如果为吃着方便可以把虾尾去掉

2、由于虾头含有加高的胆固醇，所以煎制时可以不放虾头

3、可以将鲜奶换成椰浆，也可以加入少许咖喱

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