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       豆腐无疑是人体摄入蛋白质最好的食材之一，每100g豆腐含有蛋白质15.7g。有人认为在人类食物的发展史上最伟大的发明是方便面，我却不这样认为，和豆腐的发明相比，方便面太小儿科了。豆腐不但营养丰富，而且非常美味，其做法千变万化，不下百种。如麻婆豆腐、家常豆腐、葱拌豆腐、豆腐丸子……等等。

       每100g虾肉中含有蛋白质16.4g；每100g鸡蛋中蛋白质含量为12.8g，所以将这三种食材混合在一起，制作了这道“豆腐蛋蒸虾”，是您补充蛋白质的理想菜肴

豆腐蛋蒸虾

原料：豆腐 虾 鸡蛋 姜 花椒油 胡椒粉 味极鲜 盐
 
豆腐蛋蒸虾做法：
1、将豆腐用刀压成豆腐泥，加入盐、胡椒粉、将汁拌匀备用
 
2、鸡蛋加入少许水打散，用筛网过滤备用
 
3、虾去壳留尾，背部开刀去沙肠
 
4、将处理好的虾摆在容器下，加入少量豆腐泥压实
 
5、再将蛋液倒在豆腐泥上
 
6、蒸锅烧开将容器放入，中小火蒸3分钟关火，焖2分钟
 
7、在蛋上撒上葱花，加入味极鲜，淋上烧热的花椒油即可

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准备原料
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将豆腐用刀压成泥
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虾去壳及沙肠
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将处理好的虾肉摆在容器内
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加入豆腐泥压实
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浇入蛋液

啰嗦几句

1、豆腐压的越细越好，这样口感会更好
 
2、如果觉得制姜汁太麻烦可以直接用姜末
 
3、蛋液过筛是为了蒸出来更加细腻
 
4、根据容器大小及蛋液的多少控制蒸制时间
 
5、蒸的时间一定要控制好，否则就蒸成“泡沫”了

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