【福建过大年】初溪福庆楼：“最土”的土楼里吃客家饭

摄影·撰文   穿山甲1268

 

图1

 

拍摄时间：2012年1月26日，大年初四。

拍摄地点：福建省永定县下溪镇初溪村，福庆楼。

拍摄设备：尼康D700，AF-S Nikkor 24-70mm f/2.8G。

行驶路线：北京-福州-莆田-泉州-安溪-崇武-厦门-鼓浪屿-龙岩-永定--三明市--宁德-福安-霞浦-福州-北京

 

   我们【福建过大年】选择到永定土楼，就是想亲身感受一下土楼客家人过大年的风俗，所以没到土楼前就琢磨着一定要在客家人居住的土楼里吃上一顿由客家人为我们烹制的土楼菜。

  大年初四中午，我们驾车来到初溪土楼，停好车，我来到一个叫“福庆楼”的土楼门口，见到一个背上背着孩子的年轻女人，个子不高，虽然有些发胖，但看上去还是一脸稚气。

   我上前一边和她打着招呼，一边询问：“这是你的孩子？男孩还是女孩？”，她笑着说：“是我的孩子，是个儿子，老二，刚5个月”，我惊讶的问：“那老大几岁了？”，“老大是个女儿，今年7岁了”她带着自豪的口气对我说，说实话我刚见到这个女人的时候，要不是她背上的孩子，我真的以为她是20多岁的姑娘，没想到她都是2个娃的娘了，“那你今年多大？”我接着问她，她有些不好意思了，不过还是告诉我：“快30了”，我想她肯定不到30岁，所以还是开玩笑的对她说：“哈哈，别骗我了，你最多25岁”。

   经过交流，我们逐渐熟悉了，我想着要喂饱肚子，驴友们要在土楼里吃午饭，于是对她说：“我们是从北京来土楼过大年的，特别想在土楼里品尝土楼地道的客家菜，你们福庆楼里有没有愿意帮我们做顿午餐的，我们没有其他要求，有啥吃啥......”，还没等我说完，女孩就抢过话题，笑着对我说：“你们要是不嫌弃就到我家吃吧，我妈做饭很好吃的，上次也是你们北京来的学生就是在我家吃住的”，“那太谢谢你啦，我们共6个人，做好需要多长时间？”我问道，她想了想告诉我:“30分钟就可以啦，你们还可以到土楼里转转，我家在四层还有一间老房子，转完了正好回来吃饭”。

   就这样，我顺利的订到了福庆楼客家午餐，在等吃饭的这段时间里我把这座没有对外开放的最“土”的土楼转了遍。

 

 

图2

 

  福庆楼，坐落于初溪村东南部，从这张俯瞰图上看就是下面数第三排右边数第三个圆形土楼，紧挨着热闹的小广场，福庆楼不像“集庆楼”居民全部搬出了，已经作为收费景点，福庆楼是一个客家还在居住生活的地方，相比之下，更加原汁原味。福庆楼，椭圆形土楼，建于清道光二十九年（1849年），坐南朝北，占地660平方米。单环，高3层。每层30间，1厅，一、二层不开窗，设3部楼梯，1个大门。祖堂位于内院中间，方形，单层，前低后高。

 

 

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走进福庆楼，立刻就会感受到很质朴很纯粹的土楼客家气息，这正是我们想要的东西。

 

 

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 祖堂位于内院中间，方形，单层，前低后高。

 

 

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我沿着不到一米宽的木头梯子，上到了每一层，脚踩在环廊的地板上都会发出“嘎吱、嘎吱”的响声，所以我尽量放慢脚步，轻轻的走动，眼前看到的都是土楼非常生活的画面。

 

 

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 走进福庆楼的时候，已过了中午饭点儿，大多数人家已经吃完饭了，这是爷俩儿在房子前收拾碗筷儿。土楼人家一般吃饭都会在土楼的一层，睡觉休息才会到楼上去。

 

 

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  土楼里太生态了，鸡、鸭、狗、猫在门前转来转去，和人很友好，当然这种自由行为也为地面上留下了异物，我太喜欢这种感觉了，但有的美眉看出有点不那么习惯了。

 

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 老妈妈蹲在门前收拾新鲜的土豆

 

 

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这位就是我在本文开头说的那位年轻的孩子妈妈，她已经开始为我们准备午餐了。 

 

 

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  她妈妈在小厨房里也忙开了，原来那姑娘是帮手，妈妈才是主厨。她妈妈看上去也很年轻，大约40多岁，和女儿一样非常热情好客，因为我对她妈妈说了，不要特意为我们准备，过年你们吃什么我们就吃什么，所以边和我聊天边麻利的做着凉菜，自家养的鸭子也已经收拾好下锅了，一切都很有章法。 

 

 

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菜还没有完全做好，等不及的驴友已经坐在圆桌上等菜了。 

 

 

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  半个小时的功夫菜已经端上桌了，油绿的青菜、莴笋炒腊肉、炒鸭胗、还有米粉，都好了。这些自家种的菜，自家养的鸡鸭，看上去十分诱人。
 

 

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 这是牛肉丸，味道非常好，现在土楼里普通人家已经用上了煤气罐和电磁炉，看来土楼里客家人生活已经和城里人差不多了。

 

 

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 这是炖鸭子，比我们在城里吃到的老鸭汤味道更鲜美，鸭肉也是紧紧地那种，老妈妈说：“你们旅途辛苦了，多喝点汤，补补身子。”

 

 

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   这不锈钢盆里装的什么？我不说你们肯定猜不到，过年了，土楼人家聚在一起都要喝点酒，一般都是自家酿的酒，在为我们准备好饭菜以后，那姑娘端上这盆酒，说：“这是我们家自己做的米酒，你们尝尝吧。”，在他们眼里北方人都是好酒量，要不怎么端上这么大一盆酒？其实我们酒量都不好，但是这酒是客家人自酿的米酒，还有客家人待客的热情，那是必须要尝尝，这酒太淳厚了，浓浓的，甜甜的，口感真的很好，朋友们喝了不少。

 

 

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  这顿饭，我们没有点菜，都是那姑娘和她妈妈为我们配的，有鸭子、牛肉丸、炖鸡、米粉、腊肉炒青菜、炒素菜、米酒，6个人，一共200多元，大家都说，这是#福建过大年#8天中吃的最原汁原味、舒服地道的农家菜，就连没有吃完的鸭子我们也打包带走了。

  吃完饭后，我要了那姑娘和她妈妈的电话，下次到这里一定要在她家里住住，地址：永定县下洋镇初溪村福庆楼，徐美玉，手机：13062219409. 

 

 

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 在姑娘家吃完午餐之后，我又到土楼里其他家看看厨房生活设施。

 

 

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 【小贴士·初溪土楼群】

1、初溪土楼群景区，门票60元/人，停车费5元，进入景区后要保存好门票，集庆楼需要检票才能进入参观。

2、福庆楼，客家人居住生活的土楼，事先和土楼人家谈好，他们可以为游客提供食宿，住宿土楼2人间大约30-50元/晚，我们吃饭的那家联系方式为：地址：永定县下洋镇初溪村福庆楼，徐美玉，手机：13062219409. 

 

 

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