一直对布朗尼蛋糕情有独钟，然而貌似是一厢情愿，做了两三次都没有成功，让我无法再跟它重归于好。

乃至屯了专用烘焙的颗粒巧克力后一直都提不起劲儿来。前儿个晚上奇迹发生了，原来是巧克力的问题。布朗尼真是名不虚传，让人吃一口就难以忘怀。

制作过程中犯了个错误，自作聪明用微波炉叮巧克力，最后全部焦了，屋子里的焦味很久才散尽。浪费了50G巧克力，心疼啊！后来查看烘焙书才知道巧克力原来要隔水软化，不能超过90°。

     查了好多布朗尼的方子，听说一款叫法芙娜 (Valrhona) 的巧克力，又是一个有故事的名字。我喜欢听故事。从度娘那里找了一些答案，原来可可粉的含量不同，品种就不同，叫法也不一样。

   法芙娜 (Valrhona)是由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的，法芙娜的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜的产品。

　　法芙娜的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感，首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉，最后是甘甜悠长的可可香，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。

法芙娜圭那亚苦味黑巧克力(可可含量70%)

　　在洪都拉斯近海离岛的圭那亚岛，当年哥伦布于 1502 年7月30 日 登陆此岛。 VALRHONA为其最具威力的顶级产地级 (Grand Cru) 巧克力，取了这个富有传奇的名字。

　　VALRHONA重新发现了质量最好的可可树品种-克里奥罗可可树。 以具有花果香味的克里奥罗可可豆跟上等浓郁风味却稀有的加勒比海的千里塔里奥可可豆混合， 制造出一种具有绝妙风味的苦巧克力。它浓郁醇厚有些许花香的口味，将使你品尝之后口齿留香。

　　GUANAJA巧克力推荐品尝方式：意大利浓缩咖啡(Espresso)搭配可可含量高达百分之七十的圭亚那巧克力(Guanaja)，最具震撼力，让口腔享受苦甜交错的强烈冲击。

法芙娜吉瓦娜牛奶巧克力(可可含量40%)

　　JIVARA 巧克力推荐品尝方式：略带甘苦味的日本绿茶，适合配上香醇JIVARA牛奶巧克力，绝对是不凡的味觉享受。

法芙娜阿拉瓜尼黑巧克力(可可含量72%)

　　阿拉瓜尼顶级产地巧克力采用了纯种委内瑞拉可可豆是高质量的苦甜巧克力，混合了稀有珍贵且能互补的不同品种可可豆。浓烈的苦感带有甘草、葡萄干跟板栗的味道.

　　本款可可豆因为质量高, 产量稀少, 原本只在 VALRHONA 顶级产地黑巧克力经典礼盒供应, 没有其他小片装或铁盒装.

法芙娜曼特尼巧克力(可可含量64%)

　　曼特尼巧克力乃是真正的顶级产地级 ( Grand Cru ) 巧克力， 其独特且令人惊奇的风味， 绝对打动您的心。

    MANJARI巧克力推荐品尝方式： 略带木头树皮味儿的乌龙茶，和略带覆盆子味的MANJARI曼特尼巧克力最合拍。