鲜虾最过瘾的吃法：蒜香老虎虾

我本是一长相尚可，体重正常的姑娘。可是好像我从小给我家里亲戚或是父母的老同事留下的印象都是：这个姑娘挺能吃。我最经典的例子就是在大大小小火锅烧烤自助餐风行的年代，我妈非常热衷于带我去吃这样的自助餐，因为她非常肯定的认为我总能把票价吃回来。

对于我这样的肉食动物，在我掌勺的年代，我也非常坚持：大口吃肉，大碗喝酒的饮食理念，吃就要吃得过瘾。今天喜欢红烧肉，不含糊的烧一锅肉，等到第一顿吃完还剩一块两块的，再用豆角阿，海带阿烩一烩；明天想喝老鸡汤，那我们就老火炖出一锅纯鸡汤，等第一顿吃完，只剩些鸡胸肉了，再用白菜阿，粉丝阿烩出第二顿的汤。我看过我婆婆做红烧肉，都是烧出一锅后，再分装到一个个小饭盒里，等到要吃的时候，就拿出一个饭盒和豆角之类的蔬菜烩一烩。这样的做法实在让我觉得是暴殄天物。

好在我的厨房我做主，我就喜欢：让我一次吃个够。

所以，当我想吃虾，只吃虾的时候，我一定会挑这种最大个的老虎虾，到底有多大呢？团起身来差不多有可乐易拉罐的横截面大小，这样才够过瘾阿。

蒜香老虎虾：

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制作：

1、取一个小头蒜，剁出蒜蓉备用；把老虎虾背部开片，开得彻底一点，但是不要断开，撒上黑胡椒粉，备用；

2、平底锅上放一大块黄油，用量以足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香；

3、趁油热，再把老虎虾一个一个放在平底锅里排队，看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象，就说明火候到了，给虾翻个身再煎好另一面；恰到好处的老虎虾一定要粉嫩多汁，要是煎得时间太长，肉质都老化了，那更是暴殄天物，罪过罪过；

4、煎好后的虾码在盘中间，再在平底锅里热一点黄油，把最后省的一点蒜蓉爆香，甚至于可以煎得糊一点，然后连同热油淋在老虎虾上，即可上桌。

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这样个头大又好吃的老虎虾在我家的饭桌上从来不会有剩余的，一次让我吃个够。

尝试其他鲜虾做法：

椰汁虾球：

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泰式咖喱虾：

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蒜蓉粉丝虾

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芙蓉虾片

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