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枞菌
(2006-11-07 15:58:07) | 分类： 随笔 |
这几天食指大动不已,果不其然,今天老父老母打来电话,说在县城工作的妹妹们来了,带来了我最爱吃的枞菌。
枞菌,又叫寒菌,生长在松树林里,松树在老家又叫枞树,故我们那里把这种菌子叫枞菌。
枞菌可以称得上是山珍,据说观音菩萨每年有三个生日,农历三、六、九月都是她老人家的生日,在她生日的月份,她把此种山珍奉献给世人,劝人为善,不要杀生。
记得小时候,我和小伙伴们在那乍暖还寒的三、六、九月,背个小筐,穿着草鞋,拿上柴刀,在雪峰山区那平时人迹罕至的枞树林里搜寻。一会儿一个惊喜,一会儿一阵欢呼,杂树下面,青草丛中,一堆堆的枞菌,那么的诱人,每个菌子,菌伞上面黄色带紫的同心圆,散发着一种特殊的清香。
我的童年时代是比较困难的时期,一年难得吃上几餐荤菜,捡了那么多的枞菌（我们把上山采枞菌叫捡枞菌）,母亲放上辣椒,加点盐炒一炒,再放点水煮一下,好甜好鲜,那时的感觉就是:此味只应天上有,人间难得几回尝。
枞菌好吃,但它性格孤僻,只在海拔高的山区才有,到省城后,我多次去郊区的松树林里寻找过它,但从未见过踪影。
枞菌可能真是观音菩萨送来人间的仙姑,她只是奉献,却不愿让人类驯服。我们能成功地人工栽培出灵芝、猴头菇、凤尾菇、草菇、平菇等,但却无法人工培育出枞菌。日本人在世界上对食用菌栽培的研究是最深的,他们模拟出了枞菌生长的小气候和最适环境,找出了枞菌生长所需的各种营养元素,但最终也只能让枞菌长出菌丝,就是无法结出清香美味的菌子来。
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