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(2009-06-25 15:10:21)
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杂谈 |
分类： 小吃店日志 |
小吃店日志（三十二）——我的一天
2009年6月23日星期二
风力：微风
铁皮门面房被太阳晒的很透，下午两点半测量室外阳光下温度43℃，此时室内温度38℃。（室内密封不好，空调效果不如风扇）
早上睁开眼睛看了看枕头旁边的手机，时间显示：5点08分。闭上眼睛，继续睡。
5∶40
起床，把床恢复成沙发，撑开折叠着的茶几，把电动自行车推出屋外。
打开电磁炉A，烧上半锅水。拿上钥匙锁好店门，到后面的学生食堂里的卫生间上厕所。
6∶10
打开店门，把塑料软门帘挂起来，让室内尽可能多进一些新鲜空气，到门外的水池处洗漱。
6∶20
打开电磁炉B，爆辣椒油，打开排气扇。
6∶40
把爆好的辣椒油挖一碗放在茶几上，同时在茶几上备好盐、醋、筷子等。
把电磁炉A上已经烧开的水调制保温。
在电磁炉B上卤豆腐串、卤鸡蛋。
拖一遍地板，擦拭柜台上下内外，从冰柜里拿出昨天熬好的豆瓣酱和香菇酱放到操作台上。
从冰柜里拿出一些前一天备好的菜串。
接待第一个顾客：在微波炉里热已经切开的饼，计时34秒；在饼的切开处的两面涂上酱，抹好辣椒，煮一串蘑菇，把煮好的蘑菇上涂上酱，做一份蘑菇夹饼，收费一元，送走顾客。
擦干净每一个托盘，开始往托盘里面摆菜串，摆好的放到柜台内。
7∶10
接待第二、第三个顾客：关闭电磁炉B，端开卤好的鸡蛋和豆腐串。
在电磁炉B上用小锅热鸡汤。
在电磁炉A的锅里放上四个丸子。
拿两个碗，套好塑料袋，配好料，在微波炉A的锅里烫米线。
关闭电磁炉B，把小锅里的汤倒进米线碗里，放上香菇酱，端给顾客。
备好一些油麦菜，米线一些同时涮好，把丸子、米线、油麦菜一起捞到备好料的碗里，倒小锅的汤，放上香菇酱，端给第二个顾客。
共收费：2.5元×2＝5元。
打开煤气炉，开始熬鸡汤。
洗黄豆，拿出家用豆浆机，打豆浆。
削土豆皮，切土豆片。
7∶26
打工的一个学生到，学生帮忙串土豆串，收拾刚才顾客吃饭的碗。
从冰柜里拿出几种菜，交代学生洗菜、串菜串。
7∶42
骑电动车出去买米皮、凉皮和熬鸡汤用的鸡架，顺便买了六根油条回到店里，用时28分。
打工的第二个学生已经来到，把买的东西交给她们，让她们一边准备菜串和做米皮凉皮的调料，蒜泥，一边招待陆续来的顾客。
8∶20
骑车出去买面条、生菜、香菜、油麦菜、茼蒿、盐、辣椒面、胡椒粉、绿豆芽……等，用时半小时。
8∶55
把买来的菜先堆在地上，招呼学生一起吃早饭，每人一碗豆浆两根油条，吃饭过程中断两次给客人做饼。
边吃饭边打开电脑，上QQ，在QQ中告诉卖饼的人上午送50个烧饼过来。
拿拖把拖去学生洗菜滴在地上的水滴。把水桶上的长把水舀子把放好。（水舀子把长，只有一个方向放最好，放的方向不对人过来过去水舀子把碍事，所有除我以外的其他人放的水舀子把几乎都会无意中挡着路，所以我会不停地把水舀子把摆正方向）。
告诉两个学生中的一个，吃完饭回去复习备考，留下另一个帮忙。
给客人做鸡汤面、做饼、做米线……
整理买回来的菜，把菜用塑料袋一包包装了放进冰柜。
把水桶上的长把水舀子把转正方向。
9∶30
卖饼的送来50个饼，付钱，把饼整理好，开始切饼。
给客人做鸡汤面、做饼、做米线……
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
10∶05
洗一些鸡架放在烧开的鸡汤锅里。
坐在电脑前打开博客。
穿插着给客人做他们要的东西。
把水桶上的长把水舀子把放好。
进博客圈里游览自己圈子里博友们的文章。
把电磁炉A上的锅里再续一些水。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
10∶50
打开电脑上的光影魔术手，帮助店里打工的女生修理前一天我给她们拍的照片。
穿插着给客人做他们要的东西。
接电话。
把盖饼的笼布晒出去。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
11∶20
把泡着的米线拿到水龙头处冲洗干净。
把用过的抹布洗一遍。
穿插着给客人做他们要的东西。
用拖把擦干净地上滴上的水。
11∶30
去学习的那个女孩回到店里。
发现上着线的博客里有博友找我说话。
一边整理做汤面的菜叶子一边和博友聊天（那位朋友打字慢，这样正好）。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
11∶50
告诉聊天的朋友我有点忙，和他再见。
给客人做几份鸡汤面和捞面条。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
12∶20
早上准备的生菜快卖完了，招呼一个女生去洗生菜。
切包生菜串的豆腐皮。
两个女生一起串生菜串。
穿插着给客人做他们要的东西。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
12∶50
招呼两个女生吃午饭。
吃了一碗捞面条。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
13∶10
整理一些香菇让女生去洗。
切好半盆香菇用塑料袋封好放在冰柜里备用。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
13∶40
让上午在店里值班的女生回宿舍休息复习功课备考。
拖地。
留下的女生坐在电脑前玩电脑兼顾值班招待中午的零星客人。
躺在长沙发上拿一张报纸盖着脸休息。
14∶10
休息完毕。
用电饭锅煮上一满锅绿豆汤。
取出冰柜里切好的香菇，用豆瓣酱和一些调料制作香菇酱。
用黄豆酱制作做饼用的酱。
穿插着给客人做他们要的东西。
煮40个鸡蛋。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
15∶20
给客人做他们要的东西。
整理一捆米线用热水泡上。
整理一些菜串。
剥鸡蛋。
把剥好的鸡蛋卤上。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
16∶15
冲洗过滤水用的器皿和装果汁用的容器。
和打工的女生一起调制四种口味的果汁。
把调制好的果汁冷藏在冰柜里。
招待零星客人。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
17∶20
坐电脑前游览自己的博客和圈子。
回复朋友们的留言。
17∶40
把鸡汤锅烧开。
去学习的那个女生回到店里。
给两个女生交代店里的一些事情。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
18∶05
骑电动车去较远的市场买采购：
10kg米线，
10袋醋，
2kg鸡精，
一大袋咖喱粉
一件餐巾纸
3.5kg淀粉
2kg胡椒粉
5升一桶食用调和油
小白菜6捆
豆腐皮若干
香菜若干
香菇一兜。
19∶35
收拾买回来的东西。
给客人做他们要的东西
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
招呼两个女生吃晚饭。
让其中一个女生回去复习备考。
19∶55
给客人做他们要的东西
用自来水冲洗米线。
把水桶里的水舀子把恢复到正确位置。
20∶30
坐在电脑前浏览博客。
给客人做他们要的东西
到圈子里看博友文章。
用光影魔术手给店里的女生修整照片。
和QQ群里的朋友聊上几句天。
21∶35
去学习的女孩回到店里。
给客人做他们要的东西。
打电话给卖米皮凉皮的人订购明天用的米皮凉皮。
和两个女生一起：
清理操作台、柜台、桌面……
洗所有的抹布。
清理垃圾篓。
打扫店门外，把门前的垃圾筐里的垃圾倒掉。
刷洗餐具、器皿。
清理卖剩的菜串。
清扫地面。
22∶20
两个女孩下班回寝室。
坐在电脑前边整理博客边值班。
给客人做了三个饼夹卤鸡蛋。
22∶40
刷锅。
把洗干净的锅里放上适量的水放在电磁炉A上以便第二天早上用。
洗做饼用的托盘、勺子、刷子等。
把卖剩下的菜串和酱等东西存入冰柜。
再拖一遍地板。
23∶10
把电动自行车推进室内。（门口有台阶，推着很费劲）
到店外面的水龙头处洗漱。
23∶20
盘点一天的收入。
记账。
在抽斗里放上各种票面的零钱供第二天找零用。
23∶40
把沙发前的茶几折叠起来。
把长沙发打开做床用。
从柜子里拿出被子铺好床。
靠在床上看当天的晚报。
24∶02
意志抗争不了睡魔的侵袭，熄灯睡觉。
（当天劳动强度中，营业收入中）
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