装修就喝羊肉汤

     家里装修房子，一个字：累。两个字：乱极！乱得没法做饭了。累的不想做饭了。想起了洛阳名小吃羊肉汤，喝汤没忘记拍两张片片来馋馋俺这些朋友们，今后不管谁来洛阳，半瓶水一定请喝羊肉汤。

    羊肉汤、就是把羊骨和羊肉放到一个大锅里，用小火慢慢地炖，直到肉烂、汤白(牛奶状)时才算到了火候，这时把肉捞出切片，汤待用。

　  熬汤一定要舍得花时间，一般是熬整整一个晚上，第二天早上出锅上市。汤锅放一个大大的佐料袋，里面好像放有花椒、八角、肉桂、草果等等之类，其实究竟放的什么俺也不知道，不过每家的佐料里面好像都有秘不示人的东西或祖传秘方；熬的时候开始就要把水添够，不能兑水，这就是 “原汤”。

　　喝汤的时侯，先在碗里放上切好的肉，撒上葱段和香菜末，然后再用翻着花的滚汤一浇，一大碗羊肉汤就端上来了，喝的时候根据个人的口味放上一些辣椒油。喝上一口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比。一个字：爽，两个字个字：妙极！难怪洛阳本地人常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”。

    早晨喝羊肉汤的人排起了长龙，这里多是平民百姓，在这里没有上等人的那种矜持，上至八旬老人，下至三岁幼童，每个人都抱着一个大海碗，喝到满头冒汗，酣畅无比，真叫一个爽啊。

    一般是一碗汤，再要上一份这样的薄薄的面饼切成面条状的馍，洛阳人叫饼馍，这饼馍好像是烙得越薄越好，烙好之后切了备用。也有人买烧饼自己掰碎了泡汤里吃，就和西安人吃的羊肉泡馍类似。

将这个饼馍泡在碗里就可以吃了。上次我发表的一篇游记里有小瓶子在山脚下吃的就是这个羊肉汤泡馍，有朋友留言说，这个面条看着就好吃，可见那朋友没喝过羊肉汤，这个可不是面条。（这碗全进俺的肚子里了）