加载中…华理红烧肉，年年得冠军
(2013-05-21 21:56:40)
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舌尖上的毕业季 上海高校十大美食排行榜
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华理红烧肉，年年得冠军
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1：华东理工大学：烧菜要用心，关键是火候
“快来吃红烧肉，哼哼哈兮，美味营养美容肥而不腻……”四年前一段改编自《双截棍》的“华理红烧肉”视频走红网络，不少华理的学生在未进校前就通过这种方式知道了这道菜。这次，红烧肉不负众望地在比赛中拔得头筹，并获“最佳口感奖”。“下了课就得火速赶去食堂，不然20分钟之内就会卖完。”在奉贤校区读大二的黄同学从小就对红烧肉情有独钟，不过他从没想过学校食堂也能烧出高水平，“甜度适中，肥肉不腻，瘦肉不硬”是他给出的评价。除此之外，记者听到最多的评价是：“我以前不要吃肥肉的，不过自从吃了华理红烧肉就开始吃了。”猪皮上没有让人倒胃口的猪毛，反而泛着晶莹暗红的色泽，似乎再找不出不吃肥肉的理由。
华理两个校区至少7个食堂都供应红烧肉，但每个食堂口味不一。在一番“人肉搜索”后，终于有靠谱的“真相帝”在校内网上发表日志：新闻照片里获奖的师傅是一食堂的！记者见到这位响当当的何民杰师傅时，他刚从学校领了“服务新星”回来。“红烧肉是大众伙食，非常适合学生食堂。而那些五花八门的菜看上去漂亮，食材也丰富，却不适用‘高校美食’。”对于“红烧肉上榜”一事，何师傅觉得理所当然，“烧菜要用心，关键是火候。先把肉烧开，再焖一小时，最后大火收汁，在要出油不出油的时候出锅，想不入味儿也难！”
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