文/4月刊《母婴世界》   

    你家的冰箱是不是打开便飘出一股异味，或者长年堆得满满的？你是不是时常从冰箱里翻出忘在里面发霉变质的各种食物？你不会真以为这是一个保险箱吧，任何东西放进去就万无一失了，这样的想法会让你的家人随时有可能食物中毒哦。快来跟能干的主妇学一学冰箱管理法。

    危险的冰箱

　　其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，尤其是经常存放生食品的部分。专家指出，每年都有不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

    按温度储藏     

    冰箱每个位置的温度有所不同，因此不同种类的食物，保存的位置、时间也要加以区分。.

冷冻室食品安全存放原则

冷藏室内，温度最低的区域是最顶层隔段的深处。此处适合储藏熟肉、火腿以及乳制品等。

冷藏室食品安全存放原则

冰箱内侧门的温度最高，所以，适合储藏瓶装食物，如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等。

冰箱深处的温度较低，如果有一些肉、鱼需要暂时保鲜，可以往里面放。

蔬菜和水果对温度很敏感，即使1 ~ 2℃的差异也会让蔬果失去了新鲜度，因此，蔬菜和水果最好放入冷藏室最下方的抽屉保管。

常见食品保质期   

鲜蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

鱼类：冷藏1~2天  冷冻90~180天

牛肉：冷藏1~2天  冷冻90天

肉排：冷藏2~3天  冷冻270天

鸡肉：冷藏2~3天  冷冻360天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

   宝宝的专属“口粮”存放

牛奶：任何留在奶瓶中吃剩的奶（包括牛奶、配方奶、母乳）都要立即倒掉。没有吃过的配方奶可以在冰箱中保存最多2天。

酸奶：没有开封的酸奶可以最多能在冰箱中保存7天。如果酸奶已被打开，就要扔掉吃剩下的。孩子唾液中的细菌会在酸奶中繁殖，即使孩子是用勺子吃酸奶，也会通过勺子把细菌传到酸奶中。

面条等主食：孩子吃剩炸鸡块、面条、奶酪，要在1~2天内吃完。披萨最多能吃3天。

婴儿辅食：自己制作的肉类辅食只能保存一天，蔬菜和水果类辅食可以保存2天。如果孩子吃的是瓶装辅食，开盖后只能保存1天。

   妈咪TIPS：

   爱用保鲜盒

我家的冰箱里放着一套大小不同的保鲜盒，这样各种食品都能分别收纳，不会窜味儿。

   蔬菜储藏有讲究

菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱，因为纸可以吸收菜叶上的水分，防止蔬菜变质。绿叶菜洗净后控干水分，放入保鲜袋或保鲜盒，最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鲜膜包裹，可存放3天。

需要注意的是：有些蔬菜不适合冰箱储存，例如西红柿、黄瓜等。因为4度以下的温度对其营养结构会造成损失。如果不得不储存，也尽量在24小时内吃完。

   肉类切成块分别冷冻

    这样一方面方便灵活储藏，另外还可避免反复化冻。如果反复冷冻或者存放时间太长，某些细菌和酶的活力就会恢复，引起蛋白质变质，而且还能产生有毒的组胺物质，吃了可能会发生食物中毒。

   及时清理冰箱

我每周都清理一次冰箱，看看有没有快过期的食物，赶紧搭配着吃掉。还要擦一擦冰箱里面。

   别填太满

    别以为冰箱里的东西可以久放不坏就趁着超市特价把所有东西都搬回家，这样一来耗电不说，还经常会造成食物浪费。为什么不常吃些新鲜的食物呢？