妈咪春季蔬菜宴

图文/色尘   编辑/刘广球

    新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富，不但口感好，而且营养丰富。春季，正是新鲜蔬菜上市的季节，准妈新妈一起来享受这美好的蔬菜宴吧！ 

    蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，它们的特点是：蛋白质和脂类含量很低，含有一定量的碳水化合物，而某些重要的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素C和胡萝卜素等）的含量很丰富。

    孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C的供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。

    月子期的营养与产妇的身体健康及哺养新生儿的关系极为密切。产妇身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点，产妇在产褥期除多吃些肉蛋 鱼等食品外，还要多吃一些蔬菜。

凉拌苏子叶

适用：孕期妈妈

原料：苏子叶60g，红椒25g，大蒜10g，姜3g，盐2g，白糖1g，米醋10ml，生抽10ml，香油4ml

做法：

1.苏子叶洗净后切成条备用；

2.姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝；

3.苏子叶放入容器中，加入调味料拌匀即可。

营养小贴士：

苏子叶有散寒、行气、调理脾胃的作用。孕期妈妈食用苏子叶，有预防感冒、缓解呕吐反应、安胎理气的功效。

酸香藕煲

适用：产后妈妈

原料：莲藕500g，蒸鱼豉油80ml，红酸汤80ml，干红80ml，葱15g，姜6g，蒜3粒，清水适量，盐3g，香菜适量

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成片备用；

2.砂锅中倒入蒸鱼豉油、红酸汤、放入葱姜蒜，加清水煮开；

3.放入藕片大火烧开后，转中火炖；

4.藕片七八分熟时，倒入干红煮开，加盐调味，关火，洒入香草即可。

营养小贴士：

    莲藕有滋养脾胃，益气护阴、强心益肾、补虚养血的作用，同时，它还有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的功效，食用莲藕能为产后妈妈虚弱的身体提供细心呵护。酸香的味道也能苏醒产后妈妈的食欲。

**-- 此文来自《母婴世界》4月刊文章 --**