龙眼非传说岭南有奇果_王茜营养师

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龙眼非传说岭南有奇果

(2013-04-01 16:46:08)

标签：

桂圆

营养师王茜

分类：营养/健康---科普

龙眼非传说岭南有奇果

　　曾经有这样一个传说

　　很久以前，蛟龙总爱兴风作浪，桂圆与蛟龙大战三天三夜，斩死蛟龙，挖出龙眼。县官来夺龙眼，寡不敌众，吞下一只龙眼，另一只“轰隆”炸裂。乡亲将桂圆葬在村边，第二年桂圆的坟上长出一棵树，结出累累果实，果肉和果核就像，龙的眼珠。为了纪念桂圆，人们将晒干的龙眼果叫做“桂圆”。

　 如今有这样一种奇果

龙眼，正名叫桂圆，春天开花夏天结果，形圆壳薄，色淡黄或褐色，果肉白色透明，汁多味甜，是岭南佳果之一。除鲜食外，还可以加工成桂圆干、桂圆膏、桂圆罐头、桂圆酒等，说到此处，可以和大家讲讲桂圆的另一个别名－－益智果的由来。

　　鲜龙眼和桂圆肉都可做烹调原料，鲜品宜于拌、烩，干品宜于蒸、炖等，酸甜皆可，也可以制作成格式糕点的馅料，或是用来煮粥。

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　　桂圆是上乘的滋补佳品，很有丰富的营养，每100g桂圆肉含有热量313千卡，蛋白质4.6g，脂肪1g，膳食纤维2g，碳水化合物71.5g。还有钙、磷、铁及多种维生素、胡萝卜素等，比较突出的就是蛋白质含量，超过红枣、葡萄干等干果。具有益智滋补、开胃益脾、补血补气、安神之功效。

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　桂圆树具有很高的经济价值----其木材质地坚实耐久，纹理细致优美，可供制作高档家具、造船、工艺品等；根部具有杀虫、活血、行络的功效，核研细后可用来治疗外伤出血，还可用来酿酒，代替面粉制作浆糊等；树皮可作燃料；嫩叶、嫩芽还能代茶。

　　有一种果叫“疯人果”，野生且有毒，和桂圆、荔枝等样貌外形相似，很容易浑水摸鱼，蒙蔽了我们消费者的双眼．．．．．．

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知晓了这些小秘密，我们到超市里挑选桂圆就会得心应手了，周末休息时到超市精选了几样食材，为辛苦了一周的自己好好补一补，我给大家推荐的这款补血补气、美容养颜的桂圆红枣排骨汤特别适合女性朋友们，和我一起来看看吧！

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食材：小排骨4-5块（一个人的食量）、阿胶枣3颗，桂圆10颗、干蘑菇适量，浓汤宝一份（和水配比是1:3）

　　 做法：1、将适量冷水与新鲜排骨放入锅内，盖好，打开电饭煲至煮饭状态；

2、水沸腾后搁入浓汤宝和干蘑菇；

3、二十分钟之后，将红枣放入锅中；

4、待红枣开裂入味后放入桂圆；

5、一个小时后开锅，香飘四溢，口感香甜不腻。

　　　PS:1.做这个汤，最好是定人定量，汤不能太多，否则味道出不来

　　　 2.如果水沸腾之后，有一层白色的沫沫，最好用勺子把它处理掉，这样汤会看上去干净漂亮呢

任何食材都有大用处，只是需要我们有一颗善于发现美的眼睛，用心生活，用心感受大自然带给我们的信息，用爱滋养自己，余香也能感化他人。幸福的感觉你体会到了吗？

国家二级公共营养师：王茜

QQ：591813799

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（本文为原创，转载请联系本人）

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