我是一个爱吃芝士的人，所以披萨也是心头爱，不过以前的披萨皮我总是做的不是很好，每次即使皮擀的很薄了，但一发起来，还是曾厚很多，话说我是喜欢薄底披萨的。。喜欢厚底的飘过。在试过了烤包子的发面死面混合面团后，我就想披萨皮这样做应该也是不错的，所以就有了下面的黑暗料理，哈哈。

        今天的面团我是用的发面：死面比例是1:1.5，成品还不错。

配料：

发面面团：鸡蛋1个（约50g），水150g，盐3g，糖15g，奶粉20g，高筋面粉340g，酵母5g。

死面面团：鸡蛋1个（约50g），水250g，盐4g，糖20g，奶粉30g，高筋面粉510g

制作过程：

1、发面面团的所有材料活成面团，在温暖出发到2倍大。

2、死面面团的材料活成面团，和发酵好的发面面团混合，揉成一个大面团，盖保鲜膜醒发15到20分钟。

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3、将大面团分割成小面团，这个小面团就看自己需求了，想披萨大一点的就面团大点，想披萨小点的就面团小点，我给出配料的面团做8吋的披萨是可以做9个到11个饼皮的哦。

4、这时记得先把烤箱预热，上下火220度。把小面团擀薄，铺在烤盘或者披萨盘里，用手可以稍稍调整下形状，然后用叉子在面饼上戳出小洞。

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5、这时候如果你的披萨皮做的很多，希望留些下次吃就直接将饼皮放入预热好的烤箱，约10分钟，烤到饼皮微微上色拿出，放凉，装入保鲜袋冷冻即可，下次吃的时候拿出来解冻，进行后面的步骤。

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上面就是烤好的饼皮，放凉冷冻保存哦。

6、戳好洞的披萨皮刷一层披萨酱，然后放一层马苏里拉芝士，然后你喜欢吃甜的就放甜的馅料，喜欢咸的就放咸的馅料，自己随意哦，但记得要一层馅料一层芝士这样铺，做出来的披萨才好吃哦。还有就是不好熟的蔬菜最好先用炒锅炒下，下面图中我的洋葱就是先炒制过的。

 
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7、放好馅料后如预热好的烤箱烤约15分钟后，拿出披萨，在上面在铺一层芝士，入烤箱约5分钟，芝士融化微微上色即可。(因为肉类还是不太容易熟，所以我习惯先烤一会在铺芝士，然后再烤，如果你加的是水果这些完全可以不用)

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         成品的底还是很薄的哦，只是我饼皮擀的稍大了，然后边缘都堆积在一起稍稍厚了，所以我们将饼皮放在披萨盘后记得边缘多出来的面团一定要去掉，这样成品才会比较薄。

        此饼皮系我自创黑暗料理系列，专业的误砸。。。。。。反正家里自己吃，好吃便好。