在家做饭有八个好处

      现在大部分80后和90后小夫妻都很少在家开伙做饭，他们要么去双方的父母家蹭饭，要么去饭店、小吃店或街头的小吃摊上就餐，或者是叫外卖。尽管这些年轻人家里的厨房装修得极其漂亮、干净整洁、设施齐全，但是一年也做不了几顿饭，厨房就是个空摆设。现在如果一个年轻人买10斤面粉，粮店的营业员就会以为他（她）是开饭店的。这说明年轻人不在家里做饭已经成为一种常态，一种普遍现象。其实，年轻人在家开伙做饭好处很多，归纳一下，有下面八个好处。

 一、可以锻炼持家过日子的能力：自己动手，丰衣足食。一个年轻人如果能够做得一手好饭菜，无疑具备了一种十分必要的生存能力。俗话说有备无患，学会做饭是一个人最基本的生存技能。如果每顿饭都去饭店或者叫外卖，久而久之就会滋生懒惰的习惯。

二、可以节约大量资金：举一个简单的例子，自己家做两碗汤面，每碗里卧一个鸡蛋，所有成本3元钱足够。如果去饭店吃汤面，即使像我们这样的县城，两碗加鸡蛋的汤面最少也得15元，是在自己家里做汤面造价的5倍。如果在一线城市，一碗汤面就要20多元。所以自己开伙是非常省钱的。

三、可以避免各种传染病的交叉感染：有很多病菌譬如乙肝病毒、幽门螺旋杆菌等都是在饭店进餐的过程中感染的。我们无法预知饭店的餐具消毒是否彻底，因此被有害病菌感染的可能性很大。如果是聚餐，被感染的可能性就更大。如果在家做饭，起码知道自己家人的健康状况，有无传染性疾病，这样就能做的心中有数。

四、可以避免各种有害添加剂的危害：现在饭店里为了让客户获得好的口感，在饭菜里往往加入过量的添加剂。2015年我父亲生日那天，我们去饭店聚餐为父亲庆生。饭店的小米粥里根本就看不见几个米粒，可是米汤却非常粘稠，仔细一看米粒都在米汤中悬浮着，这无疑是增稠剂超标了。

五、可以避免地沟油、口水油的危害：饭店里为了节约成本，提高利润，使用地沟油、口水油烹调的屡见不鲜。即使一些大饭店，做酸菜鱼基本上都是用口水油，很少有用新油的。美其名曰口水油比新油的口感好、味道佳。

六、可以避免zhuan ji yin食品的危害：饭店里的烹调用油几乎百分之百都是zhuan ji yin大豆油，用于膳食的其它原材料像甜玉米、土豆、胡萝卜也不乏zhuan ji yin产品，彩椒、紫薯、紫甘蓝、木瓜等更都是zhuan ji yin的。在家开伙就能避开zhuan ji yin食品的危害，我们自己买菜绝不会买这些zhuan ji yin的东西。

七、可以防止被无良店家宰客：2019春节我们去石家庄儿子那里过年，正月初二，婆家的一位堂侄女请我们去一家饭店吃饭。吃到最后，堂侄女觉得主食好像不太宽裕，于是又点了一小碗大米饭，没想到这一小碗米饭最多用一两多米，竟加了15元钱，堂侄女当场惊呼：“这也太坑人了！”这明显就是借着春节期间开业的饭店稀少而宰客，如果在自己家开伙做饭，就不会发生这种事情。

八、在家做饭清洁卫生有保证：2017年我大姑姐的三女儿结婚回门，是请饭店的厨师在自己家里办的。我亲眼看见饭店的厨师在案板上剁完生羊排以后，仅用菜刀刮了几下案板，就开始切熟食。看到这一幕，我见到盘里的凉菜就反胃，哪还能大快朵颐？在自己家里造厨，起码是生熟分开的，切生食和切熟食不会用同一把菜刀和同一个案板。