三、洋葱肉馅蒸包
原料：小麦面粉、酵母粉、碳酸氢钠（或纯碱）、洋葱、肉（猪肉、牛肉、鸡脯肉均可，无论何种肉都要加入适量的猪肥膘肉）植物油、香油、姜、拌馅调料、食盐
制作方法：和面时在温水中加入酵母粉，面团发酵夏季大约需要四小时，冬季还要更长一些的时间。也可以用面肥发面，然后加纯碱中和。肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料将肉馅、姜末和洋葱丁拌匀备用。将用酵母发酵好的面团兑入适量碳酸氢钠（即小苏打）水揉匀，揪成一两面两个的剂子，按做包子的方法擀皮包馅即可。酵母粉发酵的包子蒸的时候要凉水上锅；面肥发酵的包子要沸水上锅。蒸锅逸出蒸汽后再蒸15分钟即可停火。
特点：包子喧软，洋葱肉馅鲜香，面香味浓郁。
四、洋葱肉馅水煎包
原料：小麦面粉、酵母粉、碳酸氢钠（或纯碱）、洋葱、肉（猪肉、牛肉、鸡脯肉均可，无论何种肉都要加入适量的猪肥膘肉）植物油、香油、姜、拌馅调料、食盐
制作方法：和面时在温水中加入酵母粉，面团发酵夏季大约需要四小时，冬季还要更长一些的时间。也可以用面肥发面，然后加纯碱中和。肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料将肉馅、姜末和洋葱丁拌匀备用。将发酵好的面团兑入适量碳酸氢钠（即小苏打）水揉匀，揪成一两面两个的剂子，按做包子的方法擀皮包馅即可。在饼铛中加入适量植物油，油热后将做好的包子生坯整齐摆入饼铛中，待包子底部煎成微黄色时加入适量清水，然后加盖将包子焖熟。
特点：包子喧软，包子底部酥脆，洋葱肉馅鲜香，面香味浓郁。
五、洋葱、白菜、肉馅蒸饺
原料：小麦面粉、洋葱、大白菜、肉（猪肉、牛肉、鸡脯肉均可，无论何种肉都要加入适量的猪肥膘肉）植物油、香油、姜、拌馅调料、香菇粉、食盐
制作方法：用温水将小麦面粉和成稍软的面团备用。肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，白菜斩成细丁，如果白菜水分太大，最好挤去过多的水分。姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料、香菇粉将肉馅、姜末和洋葱丁、白菜馅拌匀备用。将醒好的面团揪成一两面粉四个的剂子，然后按照包饺子的流程操作即可。将包好的饺子生坯摆放在屉上，沸水上锅，蒸锅逸出蒸汽后再蒸15分钟即可停火。
特点：饺子皮劲道，洋葱白菜肉馅鲜香味浓郁，令人百吃不厌。
六、洋葱肉馅馄饨
原料：小麦面粉、洋葱、肉（猪肉、牛肉、鸡脯肉均可，无论何种肉都要加入适量的猪肥膘肉）、鸡蛋、姜、植物油、香油、拌馅调料、食盐、大葱、紫菜、香菜、虾皮、鸡精
制作方法：和面时加入一个鸡蛋，这样可以使馄饨皮更加劲道、爽滑。肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料、将肉馅、姜末和洋葱丁拌匀备用。然后按照制作馄饨的工艺流程操作即可。
煮馄饨时用葱姜末炝锅，加入适量清水，用食盐找好口味。锅中的水沸腾后放入馄饨，待馄饨煮熟后，撒入紫菜、香菜、虾皮、鸡精，淋入香油即可出锅。
特点：馄饨皮劲道、爽滑，洋葱肉馅醇香，汤鲜味美。
七、洋葱海米肉馅水饺
原料：猪肉（用三分肥七分瘦的猪肉；用鸡肉、牛肉也可，用鸡肉、牛肉时要加十分之二三的猪肥膘肉）、海米、洋葱、姜、拌馅调料、调味酱油、小麦粉、植物油、香油、食盐
制作方法：肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料将肉馅、海米、姜末和洋葱丁拌匀备用。凉水中加适量食盐将面粉和成稍硬的面团。然后按照常规的包水饺的方法制作水饺生坯。待锅中的水充分沸腾以后，将水饺生坯放入锅中煮熟。
特点：洋葱、海米味道鲜美，令人垂涎欲滴。
八、洋葱、甘蓝焖饼
原料：下面以两人份所用的原料进行阐述。小麦面粉半斤、洋葱半斤、甘蓝8两至1斤、猪肥膘肉半两、鸡脯肉1两（因猪肉太贵，故以鸡脯肉代替猪瘦肉）、红薯淀粉、食用油、老抽、食盐、十三香调味料、生抽
操作方法：红薯淀粉用适量温水融化后倒入小麦面粉中，和成软硬适度的面团备用；洋葱和甘蓝切成细丝，姜切细末，猪肥膘肉切成条状，鸡脯肉切片。将醒好的面团擀成一分厚的大圆片，不必撒盐和抹油。饼铛置火上烧热，淋入少许底油，然后将擀好的面片摊在饼铛中。烙至两面金黄，然后将烙好的面饼切成5厘米长的细丝就OK了。
锅中加适量的食用油，将猪肥膘肉放入锅中煸出油，再放入姜末用温油爆出香味，放入洋葱丝、甘蓝丝、鸡脯肉片一起煸炒，待煸透以后，加入适量老抽、十三香调味料，用食盐找好口味，然后加适量水。再将饼丝覆盖在上面，盖上锅盖，待锅中汤汁即将收尽时，加入适量生抽，翻炒均匀后即可出锅。【注意】因为饼丝是十分熟的，洋葱丝和大头菜丝也都易熟，不用焖太长的时间，所以不必像豆角焖面那样加水没过菜品，只加一碗水就够了。
特点：饼丝柔韧有咬劲，洋葱和甘蓝丝醇香可口，入口回味无穷。
九、洋葱肉米饭
原料：以二人之家为例，洋葱1斤、猪肉2两（也可用牛、羊肉或鸡肉，无论用什么肉最好有一点猪肥膘肉）、姜若干、大米4两、植物油、食盐、十三香调味料、老抽、生抽适量。
操作方法：洋葱和肉均切成3分的小丁，姜切细末，大米用水淘洗后沥净水分备用。炒锅置火上烧热，用微火将猪肥膘肉煸出油，再加入适量植物油，下姜末爆出香味，再将洋葱丁和肉丁一起下锅煸透，加入适量食盐、老抽、生抽、十三香调味料，锅中添入适量水，将淘洗好的大米放入锅中同煮。待汤汁粘稠后，转入盆中放入高压锅中蒸熟。高压锅喷气后减小火力再蒸10分钟即可。如果喜欢吃有酥脆锅巴的洋葱肉米饭，可以不用高压锅蒸，直接在炒锅里焖熟即可，但是焖饭要在燃气灶上进行，因为用电磁炉操作锅中汤汁收干以后会断电。
特点：洋葱肉米饭醇厚鲜香，口感独特，易于消化，令人百吃不厌。
注意事项：现在市场上卖的洋葱水分都比较大，锅中要少加水，因为洋葱在蒸煮过程中会不断出水，水添多了饭做出来就泞了。
十、洋葱肉卷
原料：猪肉（用三分肥七分瘦的猪肉；用鸡肉、牛肉也可，用鸡肉、牛肉时要加十分之二三的猪肥膘肉）、洋葱、姜、拌馅调料、调味酱油、小麦粉、植物油、香油、食盐
制作方法：肉类剁成馅，洋葱剥去外面的老皮，切成1分的丁，姜剁成细末。用适量植物油、少许香油和适量食盐、拌馅调料将肉馅、姜末和洋葱丁拌匀备用。用温水将面粉和成较软的面团，其面团醒好后，擀成1分厚的大片，将洋葱肉馅均匀地铺在面片上，再将面片从一端卷起，将两头掐紧，上屉蒸熟。吃的时候切成5公分长的段。
特点：味道鲜美，洋葱味浓郁，令人百吃不厌。
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