我与二宿舍的邻居们（二十一）
张世铭和梁虹颖，勤劳能干肯吃苦。
养殖鹌鹑逾千只，果园养鹌鹑大户。
二十一、养鹌鹑大户
梁虹颖家是昌黎果树所最大的养鹌鹑专业户，共养鹌鹑1000多只，卖鹌鹑蛋的钱是家里最大的一笔收入。超过挤牛奶、卖冰棍、种小麦收入的总和。
梁虹颖养鹌鹑是从1996年冬天开始的。我刚搬到二宿舍那会儿，她正在做养鹌鹑的笼子，这些笼子都是她自己亲手做的。粗度一毫米、网孔五毫米的铁丝网钉在木框上就是养鹌鹑的笼子，每个笼子还要留一个门。女同志完成这样的活计是有一定难度的，光是剪铁丝网这项活计一般的女性就剪不动。但是梁虹颖制作的鹌鹑笼子却非常规范，从这里便可看出她是一位女强人，用现在的话说：就是女汉子。
梁虹颖的第一批鹌鹑幼雏是花钱买的，喂鹌鹑的饲料是自己配制的，这比买现成的饲料可以节约不少资金，成本降低了，纯收入就高了。梁虹颖在南场种了小麦，配制饲料的麸皮不用买，玉米也不用买，她娘家有的是玉米。只买些豆饼、鱼粉、骨粉、多维素、抗生素就行了。配制饲料都是夫妻俩一起动手，用铁锹不停地翻拌，我每次看到他们翻拌饲料都累得浑身是汗，但也顾不上擦一把。
当鹌鹑幼雏能辨认出雌雄以后，他们只留下少量雄鹌鹑用于生产种蛋，其余的全部卖掉。卖雄鹌鹑的钱也是一笔收入。他们孵化鹌鹑幼雏一开始也没买恒温箱，就是把种蛋放在热炕头上孵化。由于炕温不好掌控，孵化效果不太理想，后来买了一个恒温箱，孵化成功率就可以达到95%以上了。自己育雏又可以节省一大笔钱，鹌鹑幼雏孵出后50天就可以生蛋，生蛋一年以后，产蛋量下降，再继续养就不划算了，就该淘汰了。他们对老鹌鹑总是及时淘汰，产蛋量低的老鹌鹑也可以卖一笔钱。他们对于鹌鹑的孵化、养殖、淘汰始终掌握得恰到好处，可以看出他们夫妻俩是很有经济头脑的。
他们在小棚子里养鹌鹑，整个院子里气味都是很难闻的。尤其是开春以后，气温回升，就连我们家还隔着李雅欣家，刮西风时一阵阵刺鼻的气味便钻入鼻孔，经久不散。可以想象梁虹颖那儿气味该有多难闻了。尽管李雅欣比我们家还要受臭气的熏染，但是她从未抱怨过。她知道张世铭、梁虹颖夫妇没有固定收入，养活全家四口人非常艰辛，还要供着两个孩子上学，养鹌鹑是他们家的主要收入。作为邻居，我们都很理解他们夫妻俩的不易，从不与他们斤斤计较。
养鹌鹑是他们夫妻俩共同承担，但是卖鹌鹑蛋、卖雄鹌鹑和老鹌鹑就全是梁虹颖的事了。除了卖生鹌鹑蛋，梁虹颖还卖煮熟的五香茶叶鹌鹑蛋，五香茶蛋比生鹌鹑蛋每斤可以多卖一元钱。煮蛋时在水中加入食盐、茶叶末、花椒、桂皮、八角，这鹌鹑蛋煮熟以后就有一股扑鼻的香味。令人垂涎欲滴、百吃不厌。
梁虹颖有一个不太好的习惯，这个习惯出于她的一个年深日久的理念，她认为无论多么脏的东西，只要煮熟了就消毒了，就干净了，所以她煮鹌鹑蛋从来不洗。有些蛋上沾着些许鹌鹑的绒毛或粪便，如果不洗，即便煮熟了，放上几天鹌鹑蛋也容易变质。
卖的鹌鹑蛋数量太大，煮之前不洗也就罢了，就连自己家里吃的鹌鹑蛋，梁虹颖煮之前也是从来都不洗。有时做大米粥，在粥锅里煮些鹌鹑蛋，这本应该把鹌鹑蛋洗干净了再放进粥锅里，可是她也不洗，而且还是那个理论：只要煮熟了就消毒了，就干净了。这样，大米粥做熟以后，不是白颜色的，而是浅灰色的。夏天粥做熟以后，她从炉子上把锅端下来，就放在院子里的地上晾着。有时笼子里的鹌鹑跑出几只来，在院子里追逐嬉戏，扑棱棱一阵乱飞，眼看着鹌鹑身上的皮屑都落在了粥锅里。这样的粥，他们竟然也吃得进去。
我无权评价别人家的膳食习惯，只是觉得这样不太卫生，可是人家已经习惯了，习惯了就是正确的。不管怎么说，张世铭、梁虹颖夫妇依靠养鹌鹑等辛苦的劳作，度过了生存危机，最后把两个孩子都供出来了，张旭东和张旭姗兄妹都上了大学。
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