介绍一款饭菜合一的主食——蔬菜肉米饭
蔬菜肉米饭是我今年春节后每隔一天做一顿的主食，其特点是操作容易，用料简单，属于大众化的主食。做了这款主食可以不再做其它菜肴，如果你不嫌麻烦，再做一个蛋花汤就更好了。下面就介绍一下蔬菜肉米饭的作法。
原料：以二人之家为例，蔬菜（胡萝卜、洋葱、甘蓝、豆角均可）1斤、猪肉2两（也可用牛、羊肉或鸡肉，无论用什么肉最好有一点猪肥膘肉）、葱、姜若干、大米4两、植物油、食盐、十三香调味料、老抽、生抽适量。
操作方法：蔬菜和肉均切成3分的小丁，葱切碎段，姜切细末，大米用水淘洗后沥净水分备用。炒锅置火上烧热，用微火将猪肥膘肉煸出油，再加入适量植物油，下姜末、葱碎爆出香味，再将蔬菜丁和肉丁一起下锅煸透，加入适量食盐、老抽、生抽、十三香调味料，锅中添入适量水，将淘洗好的大米放入锅中同煮。待汤汁粘稠后，转入盆中放入高压锅中蒸熟。高压锅喷气后减小火力再蒸10分钟即可。如果喜欢吃有酥脆锅巴的蔬菜肉米饭，可以不用高压锅蒸，直接在炒锅里焖熟即可，但是焖饭要在燃气灶上进行，因为用电磁炉操作锅中汤汁收干以后会断电。
特点：蔬菜肉米饭醇厚鲜香，口感独特，易于消化，令人百吃不厌。
注意事项：对于水分较大的蔬菜，锅中要少加水，因为蔬菜在蒸煮过程中会不断出水，水添多了饭做出来就泞了。
照片来自网络
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(2019-03-22 11:00:35) 
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