浅谈餐桌上的酸碱平衡（附膳食谱一份）_海凝

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浅谈餐桌上的酸碱平衡（附膳食谱一份）

(2018-09-28 11:47:22)

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分类：营养学、美食与健康话题

浅谈餐桌上的酸碱平衡

近年来有关餐桌上酸碱平衡的话题屡见不鲜，那么怎样才能做到酸碱平衡？膳食的酸碱概念是什么？下面谈谈个人的一点浅见。

我认为食物中的酸性食品就是含氨基酸的食品，氨基酸呈弱酸性，动物蛋白食品基本上属于这一类，也就是我们通常所说的“荤食”。碱性食品指的是含有多种生物碱的食品，各种蔬菜瓜果基本上属于这一类。

要想达到餐桌上的酸碱平衡，就要做到动物性食品和植物性食品搭配合理，荤素膳食的比例恰到好处。荤食过多的宴席，吃完饭以后特别难受，头脑浑浑噩噩、浑身无精打采，只想拼命喝水；一顿好的宴席，应以吃完饭以后头脑清晰、感觉不难受、不特别口渴为标准。下面是我们家中秋节前一天招待客人的膳食。

中秋前一天招待客人膳食（5人份）

今年9月23日，中秋节的前一天，家里来了客人，介绍一下那天招待客人的膳食，是在自己家里做的。

凉菜（6）

盐水大虾、哈尔滨红肠、油炸鸡脯肉、番茄汁带鱼段、松花蛋肠、水果拼盘

热菜（6）

宫保鸡丁、腰果虾仁、炒木樨肉、京酱肉丝、蒜薹炒海蛏子、西蓝花香菇海米炒鹌鹑蛋

主食（4）

蒸大米饭、洋葱肉饼、豆渣玉米饼、煎玉米面枣发糕

饮料：“露露”杏仁露

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