几款美味的营养早餐饼

    一、蔬菜糊饼

    原料：蔬菜（土豆、胡萝卜、白心萝卜、南瓜、芹菜、韭菜、山菜、荠菜、芫荽均可）鸡蛋 食盐 调料（最好选用十三香或拌馅调料）葱 姜 小麦面粉植物油

    制作方法：将蔬菜切碎，切得要尽量细一些，块茎类蔬菜可用礤刀礤碎，葱、姜斩成细末，鸡蛋打散，加入适量盐和调料，放入小麦粉（以直径32公分的饼铛为糊饼直径的参考尺寸，每张糊饼用2两面粉，2~3两蔬菜，一个鸡蛋就可以了）加水调成糊状，也可以加入适量的玉米粉、小米粉或大豆粉，这样营养更加丰富，煎出的糊饼表面也更酥脆。但是要注意小麦粉的比例至少要占40%以上，小麦粉太少糊饼翻个儿时容易散。

    饼铛置火上烧热，加入适量植物油，然后将调好的面糊徐徐倾入铛中，用铲子将表面抹平，一面煎熟后，再将糊饼翻过来煎另一面，当煎至两面金黄，香味四溢时，就OK了！

    特点：颜色金黄，香气扑鼻，表面酥脆、内中糯软，口感极佳。

    二、水果糊饼

    原料：水果（苹果、梨、菠萝、质地硬的桃均可）鸡蛋、白糖、小麦面粉、植物油

    制作方法：将水果去掉皮，切碎，切得越细越好。鸡蛋打散，加入适量白糖，放入小麦粉，（以直径32公分的饼铛为糊饼直径的参考尺寸，每张糊饼用2 .5两面粉，2~3两水果，一个鸡蛋就可以了）加水调成糊状。

    饼铛置火上烧热，加入适量植物油，将调好的面糊倒入铛中，用铲子抹平表面，一面煎熟后，将糊饼翻个儿煎另一面，当煎至两面金黄，溢出芳香味时，就煎熟了。

    特点：颜色金黄，气味芳香，表面酥脆，内中糯软、甜香。

    三、鸡蛋杂粮糊饼

    原料：杂粮（小麦全粉、玉米粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、江米粉等均可）鸡蛋、白糖、植物油

    制作方法：将上述杂粮按照个人口味任意搭配，但是小麦全粉不应少于30%，否则煎时易散。每张饼（以二两半杂粮计算）加一个鸡蛋即可。将鸡蛋调匀，加入白糖，然后加水调成均匀的糊状。

    煎制方法同上。

    特点：颜色金黄，香气扑鼻，表面酥脆，内中甜香。

    四、牛奶杂粮糊饼

    原料：杂粮（小麦全粉、玉米粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、江米粉等均可）牛奶、白糖、植物油

   制作方法：将上述杂粮按照个人口味任意搭配，但是小麦全粉不应少于30%，否则煎时易散。加入牛奶、白糖（每斤面加入一斤牛奶即可），再加适量水调成均匀的糊状。

    煎制方法同上。