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学习烘焙快半个月了，今天第一次做蛋糕卷，呵呵，我家宝贝最喜欢吃肉松蛋糕卷，每次出去给他买，很小一盒就5块多，今天我自己做，味道非常棒呢，呵呵，等会去幼儿园接他放学就给他带去，呵呵，希望他能喜欢。

材料：

鸡蛋5个

低粉80g

白糖70g

油55g

牛奶70g

配料
沙拉酱适量

肉松适量

做法：

准备好所有材料

鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，

蛋黄，牛奶，油，搅拌均匀

接着筛入低粉

翻拌均匀备用

接着就是打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡

将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀

将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中
再次翻拌均匀

将做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸的长帝自带烤盘中
150度，烤箱中层，上下火，18分钟左右

烤好的蛋糕片趁热取出，倒扣在烤网上，去除锡纸
然后切去四边，看看是不是很漂亮啊

然后将锡纸铺在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉酱，洒上肉松

用擀面杖卷起锡纸，慢慢配合将蛋糕片卷成卷
用锡纸将其包裹起来，冷藏一下，定型后即可切片食用

好了，可以吃了，味道非常不错呢
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注意事项
1.蛋白只要打发到湿性发泡即可，这样做好的蛋糕不容易开裂。
2.配料的量刚好够做长帝自带烤盘的一盘
3.卷好后一定要用锡纸包裹好，让他定型，然后打开再切就不会散了