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中秋节还有差不多2个月才到，不过现在商场已经开始有月饼卖了。前几天带佳鑫逛商场给他买了个冰皮月饼，他很喜欢吃，我就在网上买了做冰皮月饼的材料，今天自己在家做了这个冰皮月饼，第一次做，还算是很成功，唯一的缺点就是做的太大，本来我用的量是做8个小月饼的，结果我只做了5个，以致有两个太大了最后还露馅了。还有就是老公说油太多了点。除了这些其他还不错，佳鑫也很喜欢吃，中午没有吃饭就吃了两个月饼。呵呵，很有成就感哦，下次再做一定能做的更好。

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
馅料：月饼馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块馅料。
6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。

7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

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