葡萄酒品质等级（Quality Classification）

欧洲作为最大的葡萄酒产业地区，拥有全世界葡萄酒业70%的产量和60%的消费量。为保护葡萄酒业的发展，欧盟(EU)法律规定将葡萄酒划分为两个大的品质范围：特定产区优质葡萄酒（QWPSR）和餐酒（Table Wine），并将此法律系统推广于5个传统的葡萄酒大国：法国，德国，意大利，西班牙和葡萄牙，而其他欧洲国家也采用和发展与此相似的等级划分形式。法律规定法定产区优质葡萄酒（QWPSR）必须是独有不能被仿制的，并严格依照和执行法律和当地酒业规定：

• 必须使用本地规定葡萄品种；
• 必须严格规定每公顷葡萄种植数量；
• 必须采用规定的传统或独有的酿制方法；
• 必须严格执行酒精浓度和糖分含量标准；
• 必须严格控制每公顷葡萄产量；
• 必须保证葡萄的出产，酒的酿制和成熟过程在原产地完成。

    对于法定产区优质葡萄酒(QWPSR)，以法国为例，还对其代表的AOC（Appellation d’Origine Controlee原产地控制命名）有着更详细的划分和区别。AOC（Appellation d’Origine Controlee）是指原产地控制命名，酒标公式为：Appellation + 产区名 + Controlee，通常产区名越小越具体表明酒质越好，当然价值就更高。我们熟知法国葡萄酒有10大产区，而每一大产区被细分为多个次产区，而次产区又被细分为多个村庄，最后村庄再被划分为城堡或庄园。所以，对于法国的AOC, Appellation + 大产区名 + Controlee 为最低级别，以此类推，Appellation + 城堡或庄园 + Controlee 为最高级别。

    相似于法国的AOC，在德国，代表法定产区优质葡萄酒(QWPSR)的QmP(Qualitätswein mit Prädikat)和QbA（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet）的制定略有不同，QmP级别高于QbA并采用通过对葡萄中糖分含量的级别来分类，此系统更详细地区分了德国普通优质葡萄酒和甜酒。QmP(Qualitätswein mit Prädikat)下依照糖分含量从低到高划分为：Kabinett（普通优质酒，最干）→ Spätlese（晚采摘酿制优质酒，late harvest）→Auslese（精选酿制优质酒【只采用最成熟的果实】，select harvest）→Beerenauslese（浆果贵腐酒,berry selection）→Eiswein（冰酒）→ Trockenbeerenauslese（干果贵腐酒，dry berry selection）七个类型。

    而意大利的法定产区优质葡萄酒(QWPSR)则分为DOCG（Demominazione di Origine Controllata e Garantita）和DOC（Denominazione di Origine Controllata），DOCG（原产地控制和出产）规定葡萄酒只能产于指定的区域级别高于DOC（原产地控制命名）。

    西班牙的法定产区优质葡萄酒(QWPSR)归类为DOCa（Denominación de Origin Calificada）和DO（Denominación de Origin）。DOCa（有资历的原产地控制命名）级别高于DO（原产地控制命名），DOCa要求该产区拥有DO资格10年以上。

    因为法律对特定产区优质葡萄酒（QWPSR）的要求极为苛刻，除传统的名酒庄园外，多数地区酒庄选择酿制餐酒（Table Wine）。餐酒（Table Wine）不对葡萄种植和采摘进行严格要求，不规定酿造方法，不对酒精和糖分含量进行严格控制，允许葡萄品种混合酿制，因而餐酒也不被允许将品种或年份显示于酒标上。通常我们常见的进口葡萄酒大多都是地区餐酒（Table Wine with Geographical Description）。地区餐酒属于餐酒类，但比普通餐酒品质高。虽然地区餐酒的生产不像特定产区优质葡萄酒（QWPSR）那样严格，但对葡萄的筛选，酿造方式和成熟过程也会相当严格，因而地区餐酒允许将葡萄品种，年份和出产区域显示于酒标上。

    在葡萄酒国际市场上，其他非欧盟国出产的葡萄酒都属于地区餐酒（Table Wine with Geographical Description），每个国家都采用自己的方式根据本国地域，空间等将庄园区域细分，并采取地区命名控制形式。因而，他们也采用适合自己的方式设计和完善标签信息和内容。