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提起金华，首先想到的是金华火腿，与美食无关，而是一个地域标签。到了金华之后，才知道与金华火腿齐名的还有金华佛手。

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在金华市赤松镇的锦林佛手园，我第一次零距离认识佛手。这里的佛手园，历经五载春秋，韵山水之灵气，集自然之精华，经园丁悉心栽培，已成为文人雅士案头观赏之做。

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佛手果实形如人手，金黄色，千姿百态。味道芳香浓郁，个人感觉与柠檬气息相似，为芸香科，柑桔属。因与“福寿谐音”，寓“福寿吉祥，招财进宝”之意，受众人追捧。

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之所以说金华佛手是美食，是其含有全氮氨基酸和粗脂肪，有理气化痰、和胃消胀止呕，舒肝健脾，舒筋活血，能祛风，消滞气，久服对中老年人有保健作用。

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经过千百年的演变进化，金佛手的果实已经失去了果的内容，却保留了果的外形，似花非花，似果非果，有的似观音玉手，有的放佛力士的拳头，也有两者兼之，奇妙无比。因此，佛手被融入民俗文化之中，作为吉祥之物加以描绘，具有久远、深厚的文化内涵和历史底蕴，历代文人将金佛手入诗入画，表达多福多寿、吉祥如意、丰收喜悦之情。

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宋代诗人苏东坡曾写道“沁入诗脾清流环抱，香芬佛果曲径通幽”就是对佛手的褒奖。佛手，是大自然献给我们的珍宝，是生命和艺术的完美结合，她的芳香让人陶醉，全球唯一，彰显珍贵稀有。

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一段动人地传说：

​古时候，浙江金华山（今北山）南麓，住着独户农家，有母子俩人，相依为命。母亲年迈多病，60多岁，终日双手捂胸，胸腹胀痛气喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有个儿子，名叫罗孝顺。儿子为了母亲治病，四处求医，终无良药。一天夜里，罗孝顺梦见一位美丽的仙女，赐给一只像姑娘手儿般的果实。他跑回家送给母亲一闻，疾病就好了三分。为了治好母亲的病，罗孝顺下定决心要寻找那仙女玉手般的果实，第二天天蒙蒙亮就出发了。经过一整天的翻山越岭，罗孝顺感到筋疲力尽，就坐在山岙里的一块大石头上歇脚，忽然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金华山顶有仙果，仙果能救你老母；明晚子时开山门，寻找良药莫错过。”罗孝顺听了非常高兴。第二天深夜，罗孝顺借着天上的星光顺利地进了山门，只见山门里繁花满地，仙果满枝，金光耀眼。这时一位美丽的仙女飘然而至，正是梦中所见之仙女，罗孝顺大喜，忙下地跪拜，祈求赐果。仙女感其孝心至诚，就赠他一只仙果，给他母亲治病。罗孝顺又想，天下患病之人无数，何不带些仙果苗去凡间种植，结下仙果给众人治病呢？仙女看他心地善良，于是又赠他天橘苗一株，让他带回凡间种植。罗孝顺到家后将天橘果煎汤给母亲服用，果显神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥饭，第三天能下地干活。母亲的病好了，母子俩又将天橘苗栽到园地里，辛勤培育。三四年后，天橘苗长大了，结下硕果，他俩又将繁殖小苗送给附近村庄上的人种植，果子送给人治病。大家认为那仙女就是救世观音，“天橘”果就是天上观音娘娘的“手”。因此，人们就将这种果实称“佛手”。

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