（七）储藏冬菜

儿时记忆里，冬天的蔬菜只有萝卜、白菜、大葱。

进入冬季后，各种标有“国营”二字的商店，白菜、萝卜、大葱，被成堆的码在一起统一销售。

为了能确保买到冬菜，许多人拿着编织袋，推着自行车早早的去门外排队，等待开门。我的父母所在的大型国有企业，每年冬季都会发放储备菜的。这可能就是那个时代，企业效益好的标准了。

那时的建筑，统一的式样，没有阳台，因此家家户户在窗外搭起指头粗的钢筋架，既能晾晒衣服、被褥，又能放置横版后，搁置花盆等物件，更多的是冬季储放冬菜，上边再盖上厚厚的草帘子防冻。如果把萝卜、白菜长期放在房间里，受暖后，会黑心的，发苦，白菜叶子也会干黄，烧心，很难吃。

漫长的冬季，为了让仅有的几种蔬菜，在饭桌上显示出更多的品种，爸爸妈妈总是想尽了办法。别人家把萝卜、白菜腌制成泡菜，而我的父母则可以做出更多的花样。

他们把萝卜转圈切成连刀纹路，像一个个拉花那样，可以挂在绳子上晾晒，待萝卜水气基本蒸发后，按照刀的切纹路随意撕成小块，根据个人口味轻重，撒上盐、白糖、胡椒粉、辣子面、味精等调料，一定要洒入些白酒，拌匀了，装入瓷盆中。腌几天后就可以吃啦。脆脆的，味道好极啦，这样的萝卜干，可以放很长时间，时间越长味道越浓郁。

萝卜还可以被插成丝，拌上面粉（我们当时一半是白面，一半是玉米面），加入调料，上锅蒸成类似于洋芋叉叉那样的萝卜麦饭。

为了给我们一个惊喜，父母也会把准备蒸的萝卜麦饭，炸成萝卜丸子，还可以用手挤出不同形状，炸成大虾、小鱼等，让我们惊呼声不断。

爸爸妈妈炒的醋溜红薯丝，到现在还是我们家经常上桌的菜，酸中带甜，咸中透酸 ，比醋溜土豆丝可是好吃多啦。

儿时，在缺少蔬菜的冬季，我们的饭桌上，被萝卜、白菜变着花样的堆砌着，仍然充满了对生活的追求。

记忆里的冬天（一 酷冷）

记忆里的冬天（二  玻璃上的童话）

记忆里的冬天（三  溜冰）

儿时冬天的记忆（四 冬至的饺子）

儿时冬天的回忆（五 凭票排队）