我喜欢的家乡滋味(图)

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美食杂谈川南凉糕麻辣燃面诱惑 |
分类: 美食滋味 |
每次回老家,总会吃得肚皮浑圆地溜回来。那些或麻或辣或香或甜熟悉的味道,在亲人相伴的温馨与谈笑中,一碗碗,一箸箸,像快乐的鱼儿,悄无声息地滑进我的胃里。我不得不承认,我刚瘦下去没多久的小腰,又粗了!
也许这就是自己改不了的习性吧,宁可为佳肴折腰,绝不为美食挨饿!人为什么活着?简单来说,不就是吃喝拉散睡吗?眼一睁一闭间,金钱、名誉、地位,一切你生前追求的东西,不都是过眼云烟么?
三十来年,我一直锲而不舍地跟减肥较着劲,有关减肥的理论体系与知识架构,不谦虚地说,称得上学富五车;可说到实践行动呢,却一直是语言的巨人,行动的矮子,吼得响,熄得快。所以很不幸,我的减肥一直未见显著成效;如果为了控制食欲过分矫情,甚至自虐,那样,对我来说,更是生不如死。
在我娘家,几乎每个人都可以称为好吃嘴、美食家。一道菜上桌,众人举箸品过后,总会七嘴八舌地点评一番。比如这次回家,平素厨艺过人的我姐做了个菜——生椒凉拌兔,就引来好一顿争议:老爸说味太平了,没有姜蒜的香味;老妈小声嘟囔着,认为辣椒的味儿没出来,还可以多加点小尖椒;我却觉得兔肉太软了,煮的时间过长。结果好好一盘生椒凉拌兔,硬没什么人动筷,非逼得我姐承认自己的不足,把菜端回厨房,晚上再加工待大家满意一扫而尽后,才长舒了一口气。
老家在川南,有好多好吃的东东。有两天下暴雨,上街实在不便。想到明天就要回城了,怎么也得上街去吃点呀。于是冒着大雨,背着小多,打着伞,和多爸上街去吃了好几样。儿子可能也遗传我的馋嘴,啥都要品,都要尝,最后吃凉糕,还拼着小力和我争勺子,儿呀,你急什么急呀,你待的时间还长呀,你老妈这一走,就不知什么时候才能吃到了!
不说了,放图放图~~
某天早上,我的第一碗面——牛肉面一两:汤汁浓厚,牛肉粑软,面条筋道。
意料之中,再来第二碗:荤燃面一两(燃面,四川宜宾的一种特色面,面条松散红亮、干香扑鼻、辣麻爽口,因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃,故名。)
多爸喜欢的:京酱面
其实好吃的面条还有好多,小多喜欢吃的口磨炖鸡面,酸菜肉丝面、还有鸡杂面、排骨面、豆汤面、肥肠面、油素面、生椒牛肉面、煎蛋面……这次回家,基本都在下雨,木有一一去吃了,下次吃齐了,好好写个面条专题~~
麻辣肘花,啃几个,香香香~~~
家常鲢鱼:注意,上面的叶子是薄荷叶哦~~
红油花生米:这菜其实很家常,可拌了佐料后还能十分香脆,就很难得了。
麻辣鲢鱼。
以上照片为河边一家鱼馆吃饭拍的,还有些特色菜没有拍到。一拿出像机开拍,家人就笑我,说这也要拍啊?我妈说,人家是要放网上的(哦,她有次偷看我这博客来着)。然后再有人笑说,那网上给不给你钱啊?我只好支吾着回答,木有钱啊。拍了几张后,看大家笑完我,都在大口吃喝了,我也急了,索性不拍了,开吃!
猪儿粑:四川名小吃,熟糯米制成,外形洁白有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
特点米糍味香、糯软不粘牙。分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等。
这里还有个小花絮,带小多同去,他指着这个盛放猪儿粑的竹笼,喊着“我要那个咖啡色的”!我左瞧右瞧没看出他要什么,最后才明白,他要吃的是——垫食物的笼屉布!
咸馅夹开是这样滴
猪儿粑门店
我喜欢的:葡萄井凉糕
蜀南竹海名小吃,大米煮熟制成,上淋红糖水。
此物色泽透亮、韧性高、口
感好,绵扎细嫩、入口清爽,是老幼皆宜的降暑小吃.
另有其他味道如绿豆、水果、玉米等。这份1.5元,很值吧?呵呵
PS:昨晚去公园劲走半小时,不知能不能消抵点增长的脂肪。