《鸳鸯私房菜》之一仆二主“豆豉香芹香干”：

材料： 小香芹半斤净段，香干一块切条，油少许，四川辣豆豉一勺，姜末少许，蒜末一勺，

          糖半勺，盐少许。

  做法：  锅置小火上，放油两勺，油热放姜末、豆豉、蒜末，小火煸香，约半分钟，放香芹

          香干，中火炒两分钟至芹菜断生，放糖，根据个人口味加点盐，炒匀出锅。

    我喜欢各种菜的本味，因此极少放味精鸡精的。