转载：盘点北京的俄罗斯餐厅_山林傻老头儿

北京好的俄罗斯餐厅不是很多，但是数目绝对不少。如果按照歌舞来分，很清楚的可以分为有歌舞的和没歌舞的两种。有歌舞的大多是一些俄罗斯歌手在现场助兴，比如基辅餐厅、喀秋莎餐厅，也有的是菲律宾的热带舞蹈，像大笨象。如果按照新锐与保守来分，同样可以分为两种：新锐的如位于日坛附近的大笨象，这里的俄式菜都是经过改良的。

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●起士林——自创地道格瓦斯的百年老店

　　人均消费：100元
　　地址：东城区南河沿华龙街中Ⅰ段二楼206号

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起士林是中国第一家西餐厅，于1901年开业，到现在已经有100多年的历史了。尽管这里不是单纯的俄罗斯餐厅，但是这里的俄罗斯菜品却做得非常地道，这里也有上等的黑鱼子酱。起士林的红菜汤也还是值得称赞的，决不多加粉面，勾兑的汤粘粘乎乎的，清爽纯美的牛肉汤中融合了卷心菜、土豆等，再加上薄薄的一层酸奶油，让人流连。这里的俄式菜品很多，一家上百年的老店值得放心。

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招牌菜品：
　　罐焖牛肉：罐焖牛肉是一道常见的俄式主菜，从口感上来说也更符合中国人的习惯，甚至一些中餐厅也会把这道菜写到菜单上。
　　罐焖牛肉的内容就是番茄浓汤炖牛肉，上桌时罐子口蒙着一层面包脆皮，打开后热气四溢，很烫。汤汁有着番茄的红色，甜咸酸适度，除食物本味之外闻不出多余的调料味。内部的主料是土豆和牛肉，很嫩很烂，汤汁可以轻啜，细品后有股奶香。　　
　　格瓦斯牛肉：格瓦斯牛肉其实就是格瓦斯焖牛肉。
　　格瓦斯是一种俄罗斯常见饮料，有一些酒精含量。在起士林，所有的格瓦斯都是他们自制的，用的是活性菌，这样口感更加新鲜，但是不易保存。把格瓦斯加入到牛肉中，会令牛肉更容易软烂，但口感中多的是清香，而不是酒香。

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●维兰西餐厅——俄餐之中融入法餐特色

　　人均消费：100元

地址：科贸电子商城一层东北角　　

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维兰西餐厅曾经是北京最早的一家私人西餐厅，在1985年，美国前总统尼克松还专门光临过此处，从此维兰名声鹊起。
　　如今这家店在中关村，店面具有传统欧式的大气感，墙壁布置着一些名家小幅油画仿作和几幅诉说着餐厅历史的照片。
　　装潢是普通的黑白色调，银烛台上点着深蓝色蜡烛，散台分里间外间，里间台面较紧凑，稍显活泼，外间分散，相对较静，中间以自助餐台相隔。

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　　维兰西餐厅依旧是以俄式为主，但是又把俄餐更加精致化，里面更多融入了法餐的形式。这里有很多老主顾，于是也有很多菜品是老价钱，比如9元一份的奶油蘑菇汤，60多元的剔骨牛排。这里的俄式大餐中大多是一些经典的菜式，比如蘑菇沙拉，酸酸的味道很是爽口。

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　　招牌菜品
　　罐焖牛肉：橘红色的浓汤里面有胡萝卜块、土豆块、牛肉块、西芹段，相互混合又各有各的味道。

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　　奶汁烤鲑鱼：和法式鲑鱼的做法很相似，奶汁渗入鲑鱼肉中，香甜滑嫩。

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　　●伏尔加西餐厅——掩映在老莫光环外的苏俄情怀

　　人均消费：80元
　　地址: 西城区西直门外大街135号展览馆宾馆内（原海淀区成府路256号平房已改为“北京烤全鱼”）
　　电话：68316633-7011（北京展览馆宾馆转内线）

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繁华的动物园，掩映在各式大小店和特色酒吧之间的这家俄式西餐厅显得有些孤单。伏尔加西餐厅经营正宗俄式风味西餐，特色菜品：红鱼子、首都沙拉、酸黄瓜、红菜汤、奶汁烤鱼、罐焖牛肉、铁扒杂拌、各式牛扒等，现在又推出了精品比萨系列和伏尔加特色辣鸡翅。

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　　菜品也是传统的俄罗斯餐，但要比“老莫”便宜不少。仅沙拉就有红菜沙拉、伏尔加沙拉、俄式土豆沙拉、瓦洛加鸡肉卷等不下20种，除此之外，肉制“面包圈”、“水底之客”烤鱼等也都是京城绝无仅有、别具特色。

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　　招牌菜品
　　酿馅鱿鱼：应该是该店的招牌菜之一。呈上的一个大餐盘里摆着两个鼓鼓囊囊的鱿鱼，切开才知腹中自有乾坤：蔬菜鱿鱼丁炒饭。蔬菜的香、鱿鱼的滑脆，米饭渗透了油脂，口感很舒服。
　　很多人喜欢外面包裹的那层鱿鱼肉，虽然是烤制的，但是一点也不油腻，口感极嫩而且没有过多筋络。

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　　冰激凌虾杯：将鲜虾做好后，用冰激凌调酱，很适合夏天来吃，这道菜既有虾味的鲜美，又有冰爽感觉。
　　
●其他去处
●贝加尔西餐厅

　　地址：东城区东直门内北中街2号俄罗斯大使馆向西

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　　主店设在俄罗斯驻中国大使馆西侧，由饿罗斯著名设计师维克多先生设计。代表菜有俄罗斯灵魂(三种色籽配一杯伏特加)、莫斯科沙拉、奶油土豆、西伯利亚红菜汤、什锦肉汤、熏鲟蝗鱼、浓汁牛肉等。

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●老井俄式餐厅

　　地址：东直门内大街北中街西羊管胡同甲1号

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　　这里的烤面包很有特色，白面包、黑面包上面放了芝士，香喷喷的很是好吃。还有浓稠的奶油蘑菇汤和红菜汤，都是好吃实惠。值得推荐的沙拉有男孩沙拉、玉米沙拉等。
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●白夜西餐

　　地址: 东城区东直门内北中街甲13号（近俄罗斯大使馆南门）
　　电话: 010-84029595

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北京的俄罗斯人最常去的俄式餐厅之一，离它不远处就是俄罗斯大使馆。这里的西餐以俄餐为主，量大便宜，红菜汤、冷牛舌、鹅肝沙拉、羊肉汤、罐焖小牛肉、格瓦斯都值得一试。还有白夜煎鳟鱼，鳟鱼上配了一层cheese，鱼是和洋葱一起煎，旁边配了蔬菜和土豆泥，吃起来香嫩可口。出品地道而家常，价格平民化，性价比极高。

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　　餐位分地下和露天两层，墙上贴着很多电影海报，挺有感觉。环境有点像酒吧，分有烟和无烟区；无论露天座还是室内沙发都挺有情调，林荫道边舒适闲散，很适合聊天。

●喀秋莎餐厅

　　地址：西三环苏州桥西万柳中路15号社区生活馆5层

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　喀秋莎打出的牌号是“音乐餐厅”，这里的主打菜更像是俄罗斯民歌。相比较其他的西餐厅，喀秋莎餐厅的价格也非常便宜。

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