最近越发懒了，因为我跟老公下班晚的缘故，肉肉硬是将午睡挪到了下午3点左右，睡醒就5、6点的光景。然后等我们回家，一直到晚上11点多才能睡觉。在北京不得已的工作时间，早九晚六，稍微加个班开个会，好了，7点8点都下不了班，在路上耗上一个小时，哦了，回家8、9点太正常了。奶奶说每天7点多肉肉就会要求坐在沙发口里念着等妈妈，满眼辛酸泪呀。好歹周末两天假期可以好好陪他。周末在家问肉肉吃什么？饺子？面条or米饭？回答：俺吃饺子。于是，赶紧做馅包饺子。途中看到火锅剩下的豆皮，突发奇想做个豆皮饺子吧。

原料：肉馅 葱 姜
    调料：盐  料酒 鸡蛋

   做法：
    1）三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥，姜去皮切碎，葱切段。
    2）依次将料酒、葱姜、盐、蛋黄放入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
    3）取一张豆腐皮，平铺在案板上。
    4）将蛋清均匀涂抹于豆皮上。
    5）把肉馅置于豆皮上，如图。

6）从豆皮头开始卷，卷2、3层即可，余下的豆皮用刀切断，下一张继续使用。

7）用牙签将口封上。
    8）平底锅内放油，将包好的豆皮卷放入锅内煎。

9）剪到两面金黄然后将水放入锅中，盖上盖子，焖数分钟。

10）将豆皮卷捞出。

11）炒锅置于火上，小火加热，将半碗白米放入不停翻炒。

12）炒大米冒出烟味后，把锅篦子置于锅中。

13）将豆皮卷放到篦子中，盖上锅盖熏2分钟上色上味。

14）出锅。