滇中美玉玉溪行第一站：澄江。晚餐在风景秀美的抚仙湖畔百味庄吃的。这是一家类似农家乐形式庄院，菜肴也以当地特色生态美食为主。

首先上桌的是小吃洋芋片和荞片，随后就是大大如鼎般的一口圆锅，微微泛着紫红的色彩，没有细看还以为是紫砂锅，邻座云南画报才子介绍才知锅乃铜锅，铜锅煮鱼，更是是澄江特有的传统佳肴食品；其味道鲜美，营养丰富，早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底，连锅端上桌的铜锅煮鱼，鱼汤翻滚，鲜香扑鼻，引人食欲，趁热食用，更是汤鲜肉嫩、味美可口。

原来，很久前，由于铜锅具轻巧传热快，当地渔民便常在湖边沙滩上或鱼洞岩石旁，以石头垒灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉 水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频 用头顶锅盖，直至悄无声息没有动静；再放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。更有趣的是，就湖边席地而坐，边吃边观赏沟内，湖边 游动的抗浪鱼群，顿觉野趣横生。后来，随着抗浪鱼减少，渔洞沙滩消失,如今的铜锅煮鱼多用青鱼和鲤鱼，也只在渔民家中和饭店加工，风味依然鲜美纯正，担当得起“滇中一绝”的美名。

PS：煮鱼一定要用冷水，锅里先放上一些姜蒜；用大火煮开后， 再小火慢炖，煮熟以后才能放味精，这样做出来的鱼和汤才会更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜。

吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱 末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，味道特别好。
（同样的特色美食还有铜锅焖洋芋饭，也是松软可口，吃起来特别香）