西兰花营养价值首屈一指，其矿物质成分比其它蔬菜都要全面，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素等营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。常食西兰花，不仅能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力，还能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，因此可有效降低骨质疏松、心脏病、糖尿病、癌症等的发病几率。

      丰富的营养价值，浓绿的色泽，清俗的名儿，还有缭绕在唇齿间的清香余味，无疑是春困时节亮眸提食欲，安胃净肠道丽心情好食材。

      凉拌西兰花，口感最是脆嫩鲜爽，还能最大范围的保持其营养价值。

做法：

1、西兰花手掰成小个，清水或盐水漂洗

2、姜蒜切成碎末备用

3、锅中凉水烧开，置入漂洗干净的西兰花

4、锅中水再次沸煮，赶紧沥出西兰花过凉水、装盘

5、热锅依次加入香油、芝麻、姜蒜末、白醋、生抽、胡椒调匀，趁热淋在西兰花上即成

小贴士：

1、西兰花挑选时以色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、虫伤为佳

2、西兰花刀切极容易把连在一起的花簇切碎，不利清洗烹调，直接用手掰即可

3、漂洗时清水中加点盐，能洗得更干净

4、焯水时加点盐，不仅令颜色更加翠绿，也利于入味，口感更爽脆