应该说俺是偏爱素食，对荤食是不大待见不怎么感冒的。不过粉蒸肉却有些例外，无论甜的还是咸的，都难以抵挡其诱惑。前不久赴场家宴，有盘甜味盘粉蒸肉，热乎乎还冒着热气，吃到嘴里软软糯糯油而不腻，很是过瘾。郁闷的是，除我外，居然没有第二人动筷。叫人吃，一个个不是摇头笑而不语就是说油大，不敢吃。。我那个汗。。。我那个纳闷。。。

    粉蒸肉红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，粉糯清香，酥而爽口，滋味丰富，食性温和，叫人回味无穷，是中国传统待客名菜，颇有历史渊源、多有传说典故。粉蒸肉的制作关键在蒸，也就是火候。其他配料、制作，可谓简单至极，只需三步，就可完成，所以也被俺归纳为懒人菜之一。

                              






                              粉蒸肉，简单三步做（漂、蘸、蒸)

用料：五花肉、五香味蒸肉粉

配料：土豆

做法：

1、五花肉切成0.8公分大小块，入凉水浸漂

2、土豆，洗净切成大片或大块

3、20分钟后，肉漂好，一块块均匀蘸上蒸肉粉

4、土豆垫底，再将蘸好粉的五花肉一片片码放入盘

5、入锅上盖，大火蒸，冒大气即可

小贴士：漂肉时可以加少许盐和料酒，既去腥又便于入味。

        也可以根据个人口味，用藕、千张之类垫底。

        建议用高压锅蒸，省时又软烂；如果用电压力锅可以直接设置肉类档即可。