虾营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。更比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，适合老人和孩子食用，也是宝宝们的大爱。白灼鲜虾，不动刀不动铲，操作简单省事，可谓懒人菜之首。

主料：鲜虾

辅料：姜片、陈醋

制作：

一：鲜虾过水洗净，剪去长须

二：锅中放水，老姜切片投入，待水烧开，倒入鲜虾

三：虾颜色变红，水再次沸煮，捞取

     1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

     2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

     3、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。