有一姐们儿，自幼生活条件优越，得家人宠爱，善良的本性外，很是娇蛮，几近暴烈。嫁为人妻，夫君在外虽是呼风唤雨威风人物，回到家，视她为宝，对他百依百顺，有求必应，容忍她的蛮横、无理取闹。尽管他和她门当户对、郎才女貌，却曾很不被大家看好。有姐妹断言，她若不改大小姐野蛮作派，与事业有成金龟夫君婚姻定是很难长久。

 

     光阴荏苒，转眼七年之痒早已过之，金龟男的事业也愈做愈大，她和他，却相爱如初，依然相守。她的娇蛮，给予他拒绝诱惑的力量，激励他奋进；他一腔柔情，呵护关爱着她，令她懂得感恩，懂得珍惜。温柔与暴烈，于他俩的契合，是如此和谐，如此完美。

 

    其实，墨鱼邂逅猪肉，同样可以演绎一曲温柔与暴烈的华丽乐章。

 

主料：五花肉500克、干墨鱼三、四只

辅料：生姜、蒜瓣、胡椒、八角、老抽、生抽、料酒、陈醋、白糖

制作：

一：提前一、两天将墨鱼放清水里浸泡，泡至皮色柔软发亮，便可沥起待用。

 

二：将泡好的墨鱼切成大块备用。

 

三：猪肉洗净，切块。锅中倒油少许，放入姜、蒜及八角翻炒，香味散发时合入五花肉爆炒。

 

四：猪肉炒至冒油，分别淋上老抽、生抽，然后放进墨鱼继续翻炒。

五：待炒至锅中水分渐无，加没过鱼、肉的水，中火慢烹。

六：最后转大火收干水分，加胡椒，白砂糖少许，淋陈醋、料酒，洒葱花。

 

小贴士：

1：干墨鱼泡发时间一定要到位，最起码24小时。

2：泡发途中，可以间隔一段时间换一次水，这样可以很好去除异味。

3：原则上无需加盐，但可以根据个人口味轻重稍加些许盐。

4：老抽、生抽一次给足即可。

5：烹煮的水，也是先要给足，不宜中途添加。

6：装盘不要等到水分完全收干，烧留汤汁即可。

7：墨鱼块可以稍微切小点（俺的切大了些）。

 

     墨鱼烧肉，收汁后，装盘，浓油赤酱，荤腥搭配，油而不腻，香软嫩滑。这场邂逅里，猪肉刚柔相济，在炉火和墨鱼的攻势下，变得柔软，却不失自己本性；墨鱼暴烈依旧，劲道精神，依然嚼劲十足，二者的鲜味相互融合相互浸润，调制出营养丰富可口的人间美味。