又到午饭时间，写一篇稿子正在兴头，舍不得离开。于是叫小女帮忙到楼下菜场买点简单好做的菜。

“知道了，买豆腐！”女儿迫不及待的说。

我点点头表示认可。真不愧为我的乖女儿，懂得妈妈的心思！因为豆腐营养丰富好吃不贵，而且最重要的是尽管它可以做出很多花样，却都比较容易不麻烦；所以豆腐一直是我食谱里得宠的菜肴。

“那，我要吃麻婆豆腐！”好个小家伙！才在心里夸她，马上又和我讲条件。没办法，我只得同意。

不一会，女儿就提着豆腐兴冲冲地回来了。我只得关了电脑，入厨房给女儿做麻婆豆腐。先从冰箱里取出少许的瘦肉，剁碎调好；然后拿出超市买回的现成的调料，倒在碗中用清水调匀；最后把豆腐切丁。准备工作就绪，打开煤气，锅里放油，待油烧热，将肉陷稍许煎炒，再放进豆腐，倒入调料微烹，随着厨房飘散出鲜香的味道，麻婆豆腐火候到了，该出锅了！

女儿看到饭桌上色泽淡黄，软嫩而有光泽的麻婆豆腐，兴致很高，盛了满满一碗饭。边吃还边说：“好吃，好吃，妈妈你晚上还是做这个啊！”

人说“豆腐得味，远胜燕窝”，看来还真有道理。因为女儿的嘴是有些刁的，家常菜能如此喜好的实在有数。记得小时候外婆常说“青菜豆腐保平安”，难得女儿也偏爱这知底细腻口感柔和的豆腐，不由心中窃喜。

我的童年很大一段时光，是在外婆身边度过的。外婆是个慈祥善良的老人，一生信佛，吃素，理所当然，一日三餐，只吃些豆腐青菜。印象最深的是，外婆常把豆腐切成长方形的大块，两面炕得焦黄，再给盐，用水烹一会，就盛进一个大青花瓷碗。这一碗豆腐，外婆最起码要吃上一天。还有每次祭祀祖宗，外婆也必须要备一碗这样的豆腐，放在神龛上，供奉先人。或许真如外婆念叨的那样，青菜豆腐保平安，一生不沾荤腥的外婆，就靠着青菜豆腐的营养，一辈子健健康康，从没生过什么大病，只到以八十多岁的高龄寿终正寝。

每年夏天，皮蛋拌豆腐必常出现在家里饭桌上。它做起来最为简单，先把豆腐放在开水里浸透，姜蒜洗尽切成末，置入大碗，依次放进盐、胡椒粉、味精、麻油、酱油、陈醋，再把皮蛋拨皮放进，最后捞起豆腐也放进去，用筷子捣碎拌匀即可。这样一盘皮蛋拌豆腐，口感清爽，进口不油腻易于消化，不失为是夏季理想菜肴。

天气凉爽一些，我会把豆腐切成小方块放冰箱里冷冻，隔天再买一条鱼，取出豆腐，熬成鲜嫩可口鱼汤，以最低廉的成本，滋补家人身体。有时忘了冻豆腐，就在菜场里买别人炸好的油豆腐煮汤，又是另一番口味，别具特色。

写到这儿，有歌声从客厅电视里飘进耳畔，是那首流行的网络歌曲：老鼠爱大米。不禁也在心里唱：豆腐豆腐，我爱你，就象老鼠爱大米！（05年08月23日）