小葱拌豆腐

刘代领

我喜欢小葱拌豆腐，喜欢这道菜青青白白的美丽，寻寻常常的味道，带给人的平平淡淡的幸福。

夏日炎热，想吃小葱拌豆腐，周末去早市，摊贩的吆喝声此起彼伏，买菜人摩肩接踵，一派烟火气息。在川流不息的人群中，碰着人了说声“对不起”，被碰人回句“没关系”，瞬间云淡风轻。

慢慢挪到蔬菜区寻觅小葱的倩影，拇指小指般粗的不要，筷子般细的很受青睐，葱叶青青带露水，葱白白白如雪花，根须细长柔软带泥土，新鲜小葱，纤细清俊，赏心悦目，心生欢喜，赶紧挑一把，过秤，付钱，轻放小菜篮。

“豆——腐——”“豆腐，新鲜的豆腐啦……”豆腐摊那边老板声音洪亮。寻声而去，选常买的那家，出名的好，人气旺，挤上前，喊：“来一斤半嫩豆腐。”“好咧。”老板手起刀划，一称刚好一斤半，令人啧啧称赞。小葱拌豆腐，清凉白嫩香滑，回家路上，想着有美味可享受，口舌生津了。

中午，把小葱洗净，切成葱花;用水洗一下豆腐，切成约莫一立方厘米的方块儿，放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，浇上两勺生抽，滴上些许香油;用筷子把豆腐和葱花轻轻拌均匀，葱花依偎着豆腐，豆腐拥抱着葱花，素雅淡洁、清香飘逸、鲜嫩爽口的小葱拌豆腐就做成了。

小葱拌豆腐不仅营养价值高，而且能让人吃出幸福感。心里装着家人，为家人制作可口菜肴，心情是愉悦的;一家人品味小葱拌豆腐，葱白甜中微带辣意，味蕾间细寻辣中裹的甜，是幸福的味道。小葱拌豆腐，滋养身心，快乐家人。

如今，每次吃小葱拌豆腐，我总会不自觉地想起小时候在乡下母亲做的小葱拌豆腐。

那时，村里李大爷做的豆腐是出了名的好，不用出村吆喝着卖就卖光了。李大爷推着木轮车，声音嘹亮地喊“豆——腐——”，全村人都听得见。村里人有的拿钱买，有的拿粮食换。家都有小菜园，豆腐又不贵，村里谁家没吃过这道寻常菜呢。

听到李大爷在街上吆喝卖豆腐，我便从大缸里取一瓢黄豆去换，回家路上禁不住掰一小块品尝，沁凉爽口，心里美滋滋的。回到家，换来母亲一句“小馋猫”的调侃，随后我就拿着小铲刀欢快地去菜园挖小葱。虽然母亲做的小葱拌豆腐调料不丰富，但是一家人在堂屋里围着桌子，有说有笑地，吃得津有味，其乐融 。

离开家乡十几年了，我常怀念小时候吃小葱拌豆腐的时光，往事历历，如在眼前。每每此时，我就不自觉地吟诵起“箸上凝脂滑，铛中软玉香”“玉洁持身和谐处世，冰清本质淡泊生涯”的诗句和对联，感慨小葱拌豆腐，原来这样富有浓郁的诗意和深刻的哲理啊。

我深爱小葱拌豆腐，青青小葱香，白白豆腐嫩，好吃又好看，普普通通，平平淡淡真滋味。

《宜兴日报》2023年7月25日