由于工作的关系，一直与酒为伍，也少不得参加大大小小的酒会，也品尝到来自世界各地的美酒佳酿。从个人情节而言，比较偏好“旧世界”国家的葡萄酒，而“法国”、“波尔多”这两个名字有足够的魅力吸引着自己。

　　六一儿童节一个晚宴上，开始法国朋友汤姆士就笑着对我说，有款酒值得我试试，不过得耐性等到一道道法国大餐的最后压轴……终于伴随着雪花牛扒，这款波尔多精华红葡萄酒（Essence de Dourthe 2001）来到眼前。我一直习惯着把从开始就把所有酒摆放在一起，巡回来试品。而且对结构饱满、层次分明而又柔顺细腻的葡萄酒喜爱有加。Dourthe一入口就有惊喜，口中充满浓郁的黑色浆果味道，伴随着略带矿物质和辛香料的感觉。配上鲜嫩牛扒，的确是相得益彰，非常美味的享受。我想对于类似质感醇厚的酒，配上烤羊排、烤鸭来佐餐也应该不错。

　　这款波尔多精华红葡萄酒酿造葡萄品种来自圣达斯特，上美度和贝沙克-雷奥良。所有用来酿造波尔多精华葡萄酒的葡萄都是用人手采收并作筛选后才作发酵。加上杜夫庄园严格、细致的酿酒技术保证了葡萄酒质量，极致发挥出波尔多葡萄酒应有的风格。此葡萄酒每单一年份的产量为六千瓶，可谓非常珍贵。难怪著名品酒大师Robert Parker在The Wine Advocate中评价2003年份该酒为90-92分并形容为：“一次到波尔多的美妙旅程，对于该酒的家族血统来说实在是一个惊人的成就……了不起。”

　　一辈子都可以喝到不重复的酒，有机会遇上便是缘分了。如果不想成为别人或自己的记忆，那么我想，大家不妨来品尝或收藏一下来自波尔多的Essence de Dourthe。

品名：波尔多精华红葡萄酒  Essence de Dourthe 2001

试酒者：Foundu   

试酒时间：2008年6月1日              

地点：wine tasting in Shenzhen              

酒档

国家（Country）：法国 France

产地（Region）：波尔多 Bordeaux

酒庄（winery）：杜夫庄园 Dourthe

级别（Grade）：法定产区酒 A.O.C.

品种（Grape Varieties）：梅洛（Merlot），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

年份（Vintage）：2001

酒精度（Alcohol）：13.5%

价格（price）：1680.00RMB

性价比（performance）：物有所值

环境

·酒温：适合，17摄氏度左右  ·光线：良好

观  ASPECT

·光泽度：略带蓝色、紫色     ·色调：深红色泽

闻  OLFACTORY

·香气描述：富含浓郁的黑莓和黑醋栗和轻微的橡木，烟薰和矿物味道混为一体。

品  TASTING  EXAMINATION

·回味持久度：结构饱满、富有层次感。充满成熟果实，巧克力和黑松露味道，余韵优雅而持久。

酒体

·平衡感：酒体丰满、优雅而平衡。

酒评：CONCLUSION

·发展变化：普通变化

·期望前景：目前饮用亦可陈年存放