金门高粱酒是指福建省金门县(目前台湾省代管)的金门酒厂所生产的高粱酒，因甘洌醇厚而著称。金门高粱酒可谓为中国白酒文化长河里支脉之一，它与中国茅台、五粮液一样富有盛名。金门高粱酒1952年9月创立，正式命名1956年，比茅台酒小一岁，2004年正式进驻祖国大陆，2007年获得纯粮固态发酵白酒认证，2010年获国家工商总局中国驰名商标认证。它以独树一帜自创「金门香型」口感，其香、醇、甘、冽优良质量闻名遐尔，并一向以优质产品著称。很多人喝过金门高粱酒，也知道其甘洌醇厚的美味，却不知道金门高粱酒是如何生产出来的，我有幸来到了金门高粱酒厂参观，看到其生产的全过程，视觉和嗅觉都享受了一次现场的醇香......

走进这座大楼你将会看到各种各样的样品,了解金门高粱酒的历史:酒厂目前有 520人,每日高粱投产11万公斤,年产量达1650万公升

想了解金门高粱酒生产过程还是要走进车间,于是我们来到了这里

酒的生产过程是:高梁-蒸煮-冷却-拌曲-入池-一道酿酵-出池-一道蒸馏--酒醪-(半成品)-冷却-拌曲-入池-二道蒸酵-(酒糟)出池-二道蒸馏-酒糟......
P6,这是蒸酵车间

P7,这是蒸酵车间

P8,这是蒸酵车间

P9,这是一道蒸馏

P10,这是二酵车间

p11,这是包装车间

P12,这是包装车间

p13,这是包装车间

p14,这是包装车间

P15,这是包装车间

P16,这是包装车间

P17,一瓶酒就这样出来了
P18