豪迈东北菜_杏林风雅颂

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豪迈东北菜

(2007-07-03 10:23:24)

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分类：杂谈

东北菜没有跻身八大菜系，但是仍然具有很广的群众缘。这主要是得益于东北菜的大气和豪迈。东北菜就象东北人一样，不拘小节。外表看上去粗糙的东北菜，味道却是老少皆宜，南北皆爱的。我就推荐几款自己的挚爱。

（一）小鸡炖蘑菇

这是东北菜的代表作。鲜嫩的鸡肉，配上当地的特产之一榛蘑，用慢火炖制，浓香四溢。是我们家乡逢年过节的必备菜肴。味道绝对不是吹！

（二）酱脊骨

这又可以说是东北一绝。主料是猪脊骨，经过多道工序之后。它就被镀上了一层鲜香美味，嫩而不腻的外衣。是我在家的时候去餐馆必点菜肴。馋得让你流口水吧。

（三）东北大拉皮

赵本山演过的小品中有这样一句台词：“你做拉皮，我还拍个黄瓜呢！”都是东北常见的凉拌系列。个人认为东北的拉皮劲道，在配上肉丝凉拌，准会给你的夏日带来清凉的味觉享受。

（四）渍菜粉

这可是既便宜又好吃的菜了。东北人都爱吃酸菜。能做这道好菜的“翠花”也是比比皆是。但是我们的酸菜与南方的酸菜可是大不一样的。我们的酸菜更象韩国人吃的那种泡菜，酸酸的，润肺生津。辅以当地的马铃薯粉条和肉丝快火烹炒。是个地道的开胃菜品。

（五）排骨炖豆角

我们的“豆角”在南方可是没有的。最好吃的是“紫豆角”了。要是用它和排骨在一起精心炖制，相信会让厌食的孩子胃口大开。所以在南来北往的列车上要是看到谁背了一袋子的豆角，那多半是在南方尝不到这种美味的北方同胞。

今天暂且就介绍这几种了。你还吃过哪种好吃的北方菜，可以告诉我。我们一同“话菜充饥”，呵呵！

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