维生素作用一览

　　维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

　　现在医学上发现的维生素主要有：

　　脂溶性维生素

　　维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

　　维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。

　　维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。

　　维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。

　　水溶性维生素

　　维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。

　　维生素B2：又叫核黄素。核黄素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

　　泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

　　维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

　　维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。

　　维生素B13（乳酸清）。

　　维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

　　维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。

　　维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。

　　叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

　　维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。

　　维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。

　　☆★☆正确服用维生素！很重要哦！☆★☆

　　　　　维生素A

　　作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。

　　摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。

　　这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。

　　＊贴心提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量服用维生素A。服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。

　　维生素B1

　　作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。

　　摄入不足的坏处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎等。

　　这些食物含量丰富：粗粮、杂粮和豆类以及瘦肉和动物内脏。

　　＊贴心提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中。

　　维生素B2

　　作用：对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。

　　摄入不足的坏处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油。

　　这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。

　　＊贴心提示：服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2。

　　维生素B6

　　作用：防止器官衰老。

　　摄入不足的坏处：肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇恶心、呕吐加重。

　　这些食物含量丰富：牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏，燕麦、小麦麸、麦芽，豆类如豌豆、大豆等。

　　＊贴心提示：长期在高温环境工作的人应该增加维生素B6的摄入量。

　　维生素B12

　　作用：防贫血，增强记忆力。

　　摄入不足的坏处：皮肤苍白、贫血、食欲不振、呕吐、腹泻。

　　这些食物含量丰富：动物类食物。

　　＊贴心提示：纯素食者最容易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。

　　维生素C

　　作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

　　摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，容易感冒。

　　这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。

　　＊贴心提示：长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。

　　维生素D

　　作用：调节人体内的钙平衡，保持骨骼健康。

　　摄入不足的坏处：多汗，儿童软骨症，成人患骨质软化症。

　　这些食物含量丰富：鱼肝油，含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等。

　　＊贴心提示：只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。

　　维生素E

　　作用：抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。

　　摄入不足的坏处：四肢乏力，易出汗、皮肤干燥，头发分叉，痛经。

　　这些食物含量丰富：食用油如麦胚油、玉米油、花生油和粗粮等。

　　＊贴心提示：妇女应适当增加维生素E的摄取。

　　维生素E不能乱吃

　　加拿大一项最新研究表明，对于患有心血管疾病或糖尿病的老人来说，服用维生素E药片并不能帮助他们预防中风、心肌梗塞或者癌症，反倒会增加他们心力衰竭的风险。该项研究涉及几千名年纪在55岁以上的糖尿病或心血管疾病患者。

　　目前很多人认为，服用维生素E和其他抗氧化剂可延缓衰老和让人健康长寿，但越来越多的研究发现，维生素E对人体健康弊多利少。

　　维C泡腾片不可久服

　　而今，在白领阶层及不少年轻人中，服维生素C泡腾片盛行。一则取其营养，二则口感良好，虽价格偏高，亦颇受欢迎。

　　当人体受到感染或有其他炎症、对维生素C的需求增高时，服之有效，但不是多多益善。

　　1.大剂量的维生素C在体内被分解成的最终产物为草酸及二氧化碳，草酸在尿中生成的草酸盐，极易形成结石。

　　2.能促进动脉硬化，且服用维生素C的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。若服用者同时吸烟，其增厚的速度则更明显。

　　3.过量的维生素C还能破坏淋巴细胞，同时还能阻碍白细胞的吞噬作用。

　　摄入不足的坏处：肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇恶心、呕吐加重。

　　这些食物含量丰富：牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏，燕麦、小麦麸、麦芽，豆类如豌豆、大豆等。

　　＊贴心提示：长期在高温环境工作的人应该增加维生素B6的摄入量。

　　维生素B12

　　作用：防贫血，增强记忆力。

　　摄入不足的坏处：皮肤苍白、贫血、食欲不振、呕吐、腹泻。

　　这些食物含量丰富：动物类食物。

　　＊贴心提示：纯素食者最容易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。

　　维生素C

　　作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

　　摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，容易感冒。

　　这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。

　　＊贴心提示：长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。

　　维生素D

　　作用：调节人体内的钙平衡，保持骨骼健康。

　　摄入不足的坏处：多汗，儿童软骨症，成人患骨质软化症。

　　这些食物含量丰富：鱼肝油，含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等。

　　＊贴心提示：只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症http://imgcache.qq.com/ac/b.gif