在最近一期的《美国 临床营养学杂志》上 , 英国曼彻斯特大学阿兰·西尔曼博士的研究发现 , 人们日常食用果蔬中一些 类胡萝卜素可以在人休 内发挥抗氧化效应 , 从而减少人休关节发炎的几率。类胡萝卜素是一类黄色至红色的色素 , 这种元素在橙子等水果中含量丰富。